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Caloupilé, Cary, Feuilles de curry

Murraya koenigii

Caloupilé, Cary, Feuilles de curry, Murraya koenigii

Famille:

Rutacées

Origine:

sud de l'Inde

Période de floraison:

toute l'année

Couleur des fleurs:

blanc

Exposition:

soleil, ombragée

Type de sol:

riche en humus et bien drainé

Acidité du sol:

légèrement acide

Humidité du sol:

frais, humide

Utilisation:

pot, bac, serre

Hauteur:

jusqu'à 4-5m en milieu naturel, 1m en pot

Type de plante:

plante aromatique

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

non rustique, culture intérieure

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis au chaud au printemps, séparation des rejets, bouturage

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend peu d'espèces
- Murraya koenigii l'espèce type

Toxicité:

graines toxiques
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Le Murraya koenigii, caloupilé ou arbre aux feuilles de curry comme l'appelle les anglophones est un arbuste très intensément aromatisé qui pousse à l’état sauvage en Inde, à l’exception des hauteurs de l’Himalaya et des régions arides. Il se plaît dans les forêts tropicales du sud de la péninsule, et, depuis des millénaires, ses feuilles persistantes sont un aromatisant incontournable de la cuisine dravidienne et ceylanaise.  La régénération rapide des feuilles, la robustesse de l’arbuste ainsi que toute une panoplie de vertus médicinales combinées à son goût si poignant et coloré, expliquent sa place centrale dans la cuisine traditionnelle du Tamil Nadu, du Kerala et de Sri Lanka.

Dans des conditions climatiques idéales, le caloupilé atteint au maximum quatre à cinq mètres de haut, et peut s’étaler sur 3 mètres. Cependant, il reste généralement beaucoup plus petit, de l’ordre du mètre en pot. Les feuilles, dont le nombre varie entre 11 et 21, sont fines, vert foncées, légèrement brillantes et mesurent environ 4 centimètres de long. Les fleurs sont blanches, fragrantes et petites. Apparaissent ensuite des petits fruits comestibles, ronds ou oblongs, noirs et luisants. Il faut cependant surtout en ôter la graine qui est vénéneuse. L’arbuste se propage rapidement par rejets à sa base.

Le caloupilé aime le soleil, des températures élevées et tolère une ombre partielle. Il pousse dans un sol fertile, humide et bien drainé.  Hors de son espace naturel, en pot, il se plaît dans un bon terreau. Les graines doivent être plantées quand elles sont encore fraîches.

Le caloupilé supporte mal le gel. Idéalement, il faudrait compenser la diminution de l’ensoleillement pendant les mois les plus froids et gris de l’hiver  par un éclairage de quatre heures, deux fois par jour.  En été, une fois par mois, on peut lui apporter de l'engrais. Pendant la floraison, il apprécie des suppléments de phosphore (farine d’os).

Le Murraya koenigii apprécie qu’on arrose ses feuilles régulièrement, voir quotidiennement l’été, plus sporadiquement l’hiver. Un arbuste peut produire jusqu'à 100 kilogrammes de feuilles par an.

C'est essentiellement les feuilles de curry qui sont utilisées pour la ciusine, elles sont prélevées en fonction des besoins.

Le saviez-vous ?

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  • Françoise Crancey (Charente Maritime près de la m)
    Cette fois mes boutures ont prises en août
    Le 14/10/2013 à 17:12:33
  • Laure Rose
    Je cherche des graines également, je pense que ça peut pousser dans le Sud-Ouest, en le mettant à l'abri en hiver.
    Le 16/06/2013 à 10:55:19
  • Françoise le Guével
    Quelqu un aurai t il des graines de caloupilé? je suis intéréssée merci
    Le 09/04/2013 à 08:20:47
  • Françoise le Guével
    Oui bien abritée plein soleil si gel couvrir avec une feutrine en hiver
    Le 09/04/2013 à 08:20:14
  • Francoise Crancey
    J'ai déjà essayé d'en faire des boutures elles sont toutes mortes. Je réessaye avec des nouvelles venant d'une épicerie indienne sur Paris (j'ai une véranda froide).
    Le 13/02/2013 à 13:37:53
  • Pensez-vous qu'on peut en planter dans le sud de la France, près de la Méditerranée? Sylvain
    Le 25/10/2012 à 10:10:08
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