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Panais
Pastenade
Pastenade
Pastinaca
sativa, Peucedanum sativum
Famille : Apiacées,
Ombellifères
Origine : Europe
Période de floraison : juillet à septembre
Couleur des fleurs : jaune
d'or
Exposition : plein
soleil
Type de sol : ordinaire
Acidité du sol : neutre
Humidité du sol : frais
Utilisation : potager
Hauteur : jusqu'à
1 m
Type de plante : légume
ancien
Type de végétation : bisannuel
Type de feuillage : persistant
Rusticité : rustique
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis de mars à juin,
ou à l'automne
Taille : -
Espèces, variétés intéressantes :
Peu de variétés sont disponible- Pastinaca sativa 'Demi-long de Guernesey' le plus courant
Maladies et insectes nuisibles : la rouille, l'oïdium
Toxicité : racine
comestible
Le panais est un légume ancien qui était cultivé pour ses racines utilisées en salade de crudités, dans les potages, dans les gratins ou cuit à l'eau. Le panais sauvage est une plante assez commune que l'on trouve dans les près et en bordure de chemin.
Vous sèmerez vos panais en rang espacés d'une trentaine de centimètres au printemps, puis vous éclaircirez les pousses tous les 20 cm. Les récoltes pourront alors se faire à partir de l'été jusqu'au printemps suivant au fur et à mesure des besoins.
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