Au Jardin Au Jardin TV Annuaire Jardin Troc Jardin Le Monde Courrier international Web Plongée

Sarriette commune, Sarriette des jardins, Pèbre d'ai

Satureja hortensis

Sarriette commune, Sarriette des jardins, Pèbre d'ai, Satureja hortensis
Famille: Labiacées, Lamiacées, Labiées
Origine: Europe du sud
Période de floraison: été
Couleur des fleurs: blanc, rose
Exposition: plein soleil
Type de sol: ordinaire, bien drainée
Acidité du sol: neutre
Humidité du sol: normal
Utilisation: potager, bordure, rocaille
Hauteur: de 20 à 40 cm
Type de plante: condiment
Type de végétation: annuelle ou vivace
Type de feuillage: persistant
Rusticité: rustique à moyennement rustique
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: semis au printemps, bouturage en été
Taille: rabattre au printemps pour conserver une touffe compacte
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend environ 30 espèces
- Satureja hortensis la sarriette des jardins est une sarriette annuelle
- Satureja montana la sarriette des montagnes est une sarriette vivace
- Satureja spicigera une sarriette vivace
Maladies et ravageurs: résistant aux maladies
Réagir

La sarriette commune est une plante annuelle ou vivace selon l'espèce. C'est une plante condimentaire, médicinale et aromatique de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est herbacée aux tiges ligneuses à la base. Ses feuilles sont odorantes, petites, étroites, vert luisant pour la vivace et vert clair pour l'annuelle. Elle est mellifère et donne ses fleurs roses ou blanches et quelquefois violacées, de juin à octobre selon l'espèce. L'inflorescence est formée de petites grappes groupées et serrées à l'aisselle des feuilles.

La sarriette pousse sous tous les climats avec une bonne exposition ensoleillée, mais elle préfère les régions du Sud, la plante annuelle disparaît en hiver, elle gèle. La sarriette vivace doit être rabattue à 10-15 cm du sol en octobre avant les froids. Le sol doit être léger, drainant et surtout pas argileux. Dans ce dernier cas, apportez du sable que vous mélangez à votre terre et mettez en place un bon drainage au fond du trou. La fumure doit être normale sans exagération avec un engrais organique.

On multiplie la sarriette par semis pour les 2 espèces (la levée est capricieuse) dans des rangs espacés de 40 cm ou en bordures, on la sème aussi en pépinière ou en place. Recouvrez les graines légèrement, tassez avec le dos du râteau et arrosez. On repique lorsque le plant a 3 à 4 feuilles à 30 à 40 cm sur le rang ou éclaircir le semis en place aux mêmes distances. On multiplie la vivace aussi par boutures semi-ligneuses en août ou au printemps, les pousses doivent être de 10 à 15 cm de longueur plantées à l'ombre, la reprise est de 12 à 14 mois, on les plante ensuite à demeure en lignes ou en bordures. On peut également diviser les touffes des plus vieux pieds au printemps.

La sarriette peut s'utiliser en ornement dans une rocaille. On entretient la plante par des binages, sarclages et arrosages en cas de sécheresse.

On utilise les feuilles de sarriette fraîches ou sèches hachées dans diverses salades, crudités, sauces, légumes, viandes ou même liqueurs ! La récolte se fait en été jusqu'en octobre. On les fait sécher à l'abri et à l'ombre. Les fleurs servent à la préparation des infusions.

La sarriette éloigne certains insectes comme les moustiques ou les pucerons.

Le saviez-vous ?

Lire aussi
Les petits mammifères de nos jardins Les petits mammifères de nos jardins

Comme le nom l'indique (mammifère signifie « qui porte des mamelles », du latin mamma « mamelle »), les femelles de cette classe peuvent allaiter leur progéniture. Les mammifères sont des animaux...

Les jardins du Montmarin (35) Les jardins du Montmarin (35)

En Bretagne, près de Dinard et de Saint Malo, au bord de la Rance, découvrez les jardins d'une malouinière où l'histoire botanique et maritime se mêlent pour n'en faire qu'une : le domaine de...

Les jardins du Quai Louis Blanc (72) Les jardins du Quai Louis Blanc (72)

Entre histoire et modernité. Si la ville du Mans est plus connue pour ses spécialités culinaires ou sa course de 24 heures, c’est aussi une ville riche en histoire. Le vieux Mans, la...

Les jardins du bois des Moutiers (76) Les jardins du bois des Moutiers (76)

Si vous vous promenez en Normandie dans la région de Dieppe, arrêtez-vous à Varengeville-sur-Mer pour visiter un parc merveilleux, le Bois des Moutiers, très influencé par les jardins anglais. Le...

Nos partenaires marchands vous proposent

Vos commentairesAjouter un commentaire

Actualité & Evénements
Salon de la fleur et de l’art floral
Salon de la fleur et de l’art floral Samedi 9 et Dimanche 10 Mai 2015, Place Saint-Jacques à Compiègne , le Rotary Club de Compiègne Sud tient son...
Jardin, Nature et Plantes
Jardin, Nature et Plantes Aménagement extérieur, décoration, graines potagères, agrumes et cactées, fleurs et plantes.des...
Serres et abri Richel, pour cultiver comme un...
Serres et abri Richel, pour cultiver comme un pro ! Leader européen des serres pour les professionnels, RICHEL met son savoir-faire au service des particuliers en proposant des...
Randanplants
Randanplants Ouverture du domaine de Randan par une manifestation "réveil Jardin" présentant tout ce qui concerne le jardin du point de...
» Toute l'actualité » Tous les événements
Trucs & Astuces
Du fil de nylon contre les oiseaux
Envoyé par Jacques Peyrelade
» Tous les trucs
ça se passe sur le forum...
23:05 Mousse dans la pelouse
par Princesse
22:58 Re: Saison 2015 chez Steph
par Princesse
Dernières vidéos
Le gazania
Le gazania Le gazania produit des fleurs géantes avec une double rangée de larges pétales. Il est originaire de la région d'Israël...
Le billbergia
Le billbergia Le Billbergia est une broméliacée que nos grands-mères ont connu. Elle arrivait autrefois par le port de Nantes du temps des...
Les bambous
Les bambous La différence entre les bambous traçants et les non traçant appelés Fargesias est la manière dont ils...
» Toutes les vidéos