Au Jardin Au Jardin TV Annuaire Jardin Troc Jardin Le Monde Courrier international Web Plongée
A LA UNE » Les primevères

Topinambour, Hélianthe tubéreux, Artichaut de Jérusalem

Helianthus tuberosus

Topinambour, Helianthus tuberosus
Famille: Astéracées, Composées
Origine: Amérique du nord
Période de floraison: été
Couleur des fleurs: jaune
Exposition: soleil
Type de sol: bonne terre de jardin
Acidité du sol: neutre
Humidité du sol: normal
Utilisation: potager, massif pour les fleurs
Hauteur: jusqu'à 2,50 m
Type de plante: plante potagère
Type de végétation: vivace par ses tubercules
Type de feuillage: caduc
Rusticité: rustique
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: division des tubercules au printemps
Taille: pas de taille nécessaire
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend plus de 70 espèces
- Helianthus tuberosus 'Fuseau' une variété à la peau rouge
Maladies et ravageurs: oïdium
Toxicité: tubercules comestibles
Réagir

Le topinambour commun fait partie des fameux légumes anciens que des restaurateurs de renom ont remis au goût du jour.

C'est une plante qui appartient à la même famille que celle du tournesol. Elle est cependant vivace grâce à ses tubercules, qui se consomment en salade ou cuits, comme les pommes de terre. Selon la variété, les tubercules bosselés sont plutôt ronds (topinambour 'Patate') ou allongés (topinambour 'Fuseau'), à la peau blanc crème (topinambour 'Sakhalinski blanc') ou rose violacée (topinambour 'Violet de Rennes').

Les tiges, épaisses, rigides et poilues, peuvent atteindre 3 mètres de haut. Ramifiées sur la partie haute, elles portent de larges feuilles ovales à lancéolées, rugueuses et pubescentes.

Les fleurs n'apparaissent qu'à la fin de l'été. Ce sont de beaux capitules jaunes, de taille moyenne, réunis en grappes lâches.

L'emplacement idéal du topinambour

La réputation du topinambour n'est pas surfaite ; c'est un légume peu exigeant qui peut pousser à peu près sur tous les sols (éviter les sols humides), sous la chaleur comme sous le froid. Toutefois, sa productivité est nettement améliorée lorsque la terre est riche et arrosée au moment de la floraison. De même, les tubercules sont plus réguliers dans un sol léger que dans un sol lourd.

Dans le potager, les longues tiges du topinambour (et leur ombre) peuvent devenir vite encombrantes, d'autant plus que leur croissance est rapide. Il est donc préférable de les installer dans un coin ou en bordure, pour faire office de haie éphémère.

La culture facile du topinambour

Ce drôle de tubercule, riche en fer et en vitamines, se cultive très facilement.

Plantez-le à partir de la fin février jusqu'à la fin du mois d'avril. Enfoncez-le à peine à une dizaine de centimètres de profondeur, les germes pointés vers le haut, en les espaçant de 40 cm sur des lignes distantes d'environ 70 cm.

Entretenez les rangs par un binage régulier et supprimez les mauvaises herbes. Un paillage peut être mis en place.

La récolte du topinambour

La récolte du topinambour se fait à partir de novembre jusqu'à la fin du mois de mars, au fur et à mesure des besoins, car, une fois sorti de terre, il ne se conserve pas longtemps.

Conseil : ramassez bien tous les tubercules, car le plus petit d'entre eux repartira l'année suivante. Le topinambour une fois installé peut devenir très envahissant.

Le saviez-vous ?

Le topinambour qui vient des Amériques a été introduit en France par Champlain, au XVIIème siècle.

Lire aussi
Soleil, tournesol, Helianthus, Helianthe Soleil, Helianthe, Tournesol, Helianthus

Le genre est connu grâce a son représentant le tournesol qui est cultivé dans de nombreuses régions. Mais il existe plus de 70 espèces aux fleurs de couleurs jaune, avec le centre brun en général....

Installation d'un arrosage automatique pour le potager Installation d'un arrosage automatique pour le potager

Mr Collinet habitant à Marseille : Je souhaite mettre en place dans mon jardin un arrosage automatique (goutte à goutte) pour le potager. Comment faut-il faire ? Les 3 principales contraintes...

Un potager au balcon Un potager au balcon

Nulle raison de se priver de la joie de récolter des légumes frais cultivés de façon naturelle sous prétexte que vous ne possédez qu'un simple balcon. A la fois décoratif et utile, cet aménagement...

Réalisez un potager 100% naturel ! Réalisez un potager 100% naturel !

Vous avez décidé de créer votre propre potager pour profiter toute l’année de légumes et de fruits cultivés « maison » ? Vous avez raison ! Créer un potager dans son jardin, ou même sur son...

Nos partenaires marchands vous proposent

Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Bigirimana Jean Claude Bigirimana
    Je suis impatient de connaître la valeur nutritive de Topinambour: Vitamines, sels minéraux, etc.
    Répondre à Bigirimana Jean Claude Bigirimana
    Le 28/09/2012 à 06:29
  • Maria Silvagni
    J aimerais s avoir si après fleuraison topinambour ne se vide pas si les tubercules restent dure merci
    Répondre à Maria Silvagni
    Le 01/09/2012 à 08:12
Actualité & Evénements
Orchidées en Lumière
Orchidées en Lumière Dans le cadre de l'Année internationale de la lumière 2015 Exposition d’orchidées rares avec comme fil...
Echange de plante
Echange de plante 5eme TROCVERT à TROGUES (organisé par la commune de TROGUES) le Samedi 25 Avril entre 9h00 et 12h00. C'est l'occasion de...
12e fêtes des villages fleuris et de la nature
12e fêtes des villages fleuris et de la nature Organisée par les Associations de la Commune de VIVIERS SUR CHIERS, le dimanche 31 Mai, la « Fête des Villages Fleuris...
Les Journées de l'armateur
Les Journées de l'armateur Le 1er, 2 et 3 mai 2015 le Domaine du Montmarin inaugure ses premières Journées de l’armateur. Comme une balade...
» Toute l'actualité » Tous les événements
Trucs & Astuces
Le savon du jardinier
Envoyé par Jean-louis
Cicatrisation des tailles
Envoyé par André
Eliminer le bupreste
Envoyé par Serge
» Tous les trucs
ça se passe sur le forum...
00:28 Re: LILAS
par GRANGE
00:14 Re: Petits pois
par christi54
ça se passe sur les blogs...
Floraison
tous les arbres fleurissent tour à tour en ce début d'année,
Pyrale du buis, le retour
L'hiver aidant, je me croyais tranquille depuis mon traitement au bacille de Thuringe fin d'été dernier
Mail art
Bigoudène a lancé récemment un échange postal sur le thème «Animalerie» auquel j’ai participé. Voici ce que...
Comment faire un repiquage intermédiaire avec...
Le repiquage intermédiaire consiste à transplanter la jeune plante issus de vos semis dans un contenant plus grand...
» Créer votre blog jardin