Ecrasez dans un chinois vos mûres fraîchement cueillies pour en extraire le jus. Attention aux tâches. Ajoutez un peu d'eau pour récupérez le jus dans le tamis.
Pesez le jus obtenu et versez le tout dans un récipient pour la cuisson. Ajoutez le même poids en sucre cristallisé.
Portez à ébullition le tout pendant 20 minutes et écumez régulièrement.
Versez dans des bocaux et après un refroidissement complet de la gelée, fermez-les.

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