au Jardin Le Monde Courrier international Web Plongée Annuaire Jardin
A LA UNE » Bien choisir ses graines

Chou de Bruxelles

Brassica oleracea var. gemmifera

Chou de Bruxelles, Brassica oleracea var. gemmifera

Famille:

Brassicacées, Crucifères

Origine:

Belgique

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

vert

Exposition:

soleil

Type de sol:

riche en humus, argilo-calcaire

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

frais

Utilisation:

potager

Hauteur:

jusqu'à 1,20 m

Type de plante:

légume

Type de végétation:

bisannuel

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

rustique

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis de mars à juin

Espèces, variétés intéressantes:

- Brassica oleracea var. gemmifera 'De Rosny' pour une récolte en hiver
- Brassica oleracea var. gemmifera 'Prince Marvel' une variété hâtive

Maladies et ravageurs:

la hernie du chou, la piéride, l'altise, la rouille, le mildiou

Toxicité:

les petites pommes sont comestibles
Réagir

Comme son nom l'indique, le chou de Bruxelles est un chou originaire de Belgique. C'est dans un souci de gain de place et de rentabilité que les maraîchers de Saint-Gilles développèrent ce drôle d'hybride, formé d'une haute tige robuste (pouvant atteindre 1 mètre) sur laquelle s'insèrent de larges feuilles aux bords ondulés, porté par de longs pétioles. À l'aisselle des feuilles, les petites pommes rondes aux feuilles serrées, se développent à partir de l'automne, jusqu'à la fin de l'hiver.

La plante est bisannuelle et ne fleurit qu'au printemps suivant.

Culture facile

Si, dans nos jardins, le chou de Bruxelles est moins répandu que ses cousins à grosse pomme, il n'est pas, pour autant, plus compliqué à cultiver.

Semez les en pépinière, entre mars et mai. Les sillons doivent être espacés de 20 cm, environ, et profond de un à deux centimètres.

Un mois et demi après, lorsque les jeunes plants ont levé (ils ont, alors, 4 à 5 feuilles), repiquez-les en les espaçant de 70 à 80 cm en tous sens.

Conseil : en cultivant des variétés hâtives ('Précoce de Fontenay') ou tardives ('Explorer F1') et en étalant les semis, vous obtiendrez une récolte bien échelonnée durant les mois d'automne et d'hiver.

Les soins nécessaires au bon développement des choux de Bruxelles sont peu nombreux : un binage régulier pour maintenir un sol frais et exempt de mauvaises herbes, quelques arrosages en cas de sécheresse, et, éventuellement, la mise en place de tuteurs pour garder les pieds bien droits.

Pincer ou non ?

Il y a deux écoles en termes de « taille » des choux de Bruxelles. Les « pour » pincent la tête en septembre pour obtenir un meilleur développement des pommes. Les « contre » estiment que cette taille n'amène rien et fragilise les pieds, alors plus sensibles au froid.

L'heure de la cueillette

Vous aurez patienté, à peu près, 7 mois avant de pouvoir cueillir les premiers choux de Bruxelles , mais qu'importe ! La récolte va durer de l'automne au printemps suivant.

Commencez par les choux apparus à la base des feuilles situées en bas de la tige, puis remontez petit à petit, en fonction des besoins.

Le saviez-vous ?

Savez-vous que les boutons floraux encore fermés sont délicieux, cuits à la vapeur et dégustés avec une vinaigrette ?

Lire aussi
Chou, Brassica oleracea Chou, Brassica oleracea
Dans le chou tout se mange, à vous donc de choisir parmi les innombrables variétés, celles qui vous conviennent le mieux. Brassica oleracea var. acephala le chou branchu Brassica oleracea var....
Chou pommé, Chou cabus, Brassica oleracea var. capitata Chou pommé, Chou cabus, Brassica oleracea var. capitata
Dans la grande famille des Brassicacées, on trouve les choux, Brassica oleracea, des plantes potagères bisannuelles très répandues dans les potagers. Parmi eux, se distinguent les choux non pommés,...
Chou-fleur, Brassica oleracea var. botrytis Chou-fleur, Brassica oleracea var. botrytis
Le chou-fleur est un légume fleur riche en vitamine C qui se consomme cru ou cuit. Il apprécie tout particulièrement le climat doux de la Bretagne mais il peut-être cultivé ailleurs en lui...
Chou d'ornement, Brassica oleracea Chou d'ornement, Brassica oleracea
Le chou peut être également cultiver pour son feuillage décoratif en hiver aux couleurs et aux formes variés. Il peut venir égayer de son feuillage nos plates-bandes ou massifs à fleurs. La...
Nos partenaires marchands vous proposent

Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Merci de soigner la rédaction de votre commentaire

Actualité & Evénements
Stage je fabrique un four solaire
Stage je fabrique un four solaire Cuisiner avec le soleil ! Une façon simple, écologique et naturelle pour cuire ses aliments. En 2 jours, Terre vivante vous...
Stage cuisiner bio c'est facile
Stage cuisiner bio c'est facile Vous voulez découvrir et apprendre à utiliser et à cuisiner les produits bio de manière inventive à la...
Stage macro photo nature
Stage macro photo nature Libellules, lézards, abeilles, crapauds, fleurs… venez apprendre à photographier l’intimité de la...
Stage multiplier les plantes
Stage multiplier les plantes Multiplier pour mieux troquer ! Venez apprendre à bouturer, diviser, semer et marcotter : astuces et tours de main pour un jardin...
» Toute l'actualité » Tous les événements
ça se passe sur le forum...
18:49 Re: C'est le printemps
par chaolinette
ça se passe sur les blogs...
Dimanche de Pâques
Souvenirs d'enfance ...OEUFS DE PAQUESVoici venir Pâques fleuries,Et devant les confiseriesLes petits vagabonds...
Les feuillages se renforcent pour cacher les...
Avec les rayons de soleil printaniers la végétation du mur sort de sa période d'hivernage. A l'image de la glycine et...
Plantes aromatiques envoutantes
plantes aromatiques aux milles odorats. Peut-on imaginer un vrai jardin potager sans plantes... Lire plus [[ This is...
Petite restanque orientée nord en cours...
La construction d'une nouvelle maison sur un terrain mitoyen au notre, nous a amené à aménagé notre bancaou nord,...
Modèle vivant 2
Ce matin, j’étais aux Ateliers de la rue Raisin, pendant 2h30, pour ma 2ème séance de modèle vivant (la...
» Créer votre blog jardin