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Divers

Poivre noir
Poivrier

Piper nigrum

Famille:

Pipéracées

Origine:

Inde (dans le Kérala et sur la côte de Malabar)

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

blanc

Exposition:

exposition très lumineuse, pas de soleil direct

Type de sol:

mélange de terreau et de sable, léger, riche, bien drainé

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

normal

Utilisation:

culture en bac, potager

Hauteur:

Jusqu'à 5 m

Type de plante:

liane

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

15°C, non rustique

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis en serre chaude (25°C) au printemps, bouturage en été

Taille:

enroulez votre liane sur un gros tuteur

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend plus de 1000 espèces

Maladies et insectes nuisibles:

résistant aux maladies mais gare aux araignées rouges en culture d'intérieur

Toxicité:

fruit utilisé comme épice

Le Piper nigrum ou le poivre noir est une plante tropicale qui est cultivée pour ses fruits rouge-noir au goût piquant. C'est une liane aux feuilles alternes ovales qui se développe sur un support au moyen de ses racines. Le poivrier émet de petits épis couverts de fleurs blanches en été avant de produire des fruits qui seront récoltés à différents stades de maturité selon la consommation qui en sera faite:

le poivre vert est un fruit non mature qui est conservé dans de la saumure
le poivre gris est un fruit preque mature qui a été séché
le poivre noir est un fruit presque mature séché avant d'être consommé broyé, concassé ou entier
le poivre rouge est un fruit mature séché ou frais (ne pas confondre avec les baies roses)
le poivre blanc provient du poivre noir mûre auquel on a retiré par trempage l'enveloppe externe

Dans les régions au climat moins favorable, vous pouvez cultiver le poivre dans une serre chauffée ou dans votre véranda, vous pouvez espérer obtenir les précieux fruits. Installez un gros tuteur recouvert de mousse et entourez-le de votre liane au fur et à mesure que celle-ci se développe. Vous diminuerez les arrosages pendant la période hivernale.

Le saviez-vous ?

Le poivre contient de la pipérine qui donne son goût piquant.

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