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auJardin.info » Encyclopédie des plantes » Convolvulacées » Ipomoea
Patate douce
Ipomoea batatas
Famille:
ConvolvulacéesOrigine:
Amérique centrale, Amérique du sudPériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
blanche, violetteExposition:
plein soleilType de sol:
riche en humusAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
neutreUtilisation:
potager, pot, bacHauteur:
tige rampante pouvant atteindre plus de 5 mètresType de plante:
légumeType de végétation:
vivace cultivée comme une annuelle au potagerType de feuillage:
persistantRusticité:
non rustiquePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis au printemps, bouturage, division des tuberculesEspèces, variétés intéressantes:
Le genre comprend plus de 500 espècesPlus de 500 variétés de patates douces dont la chair peut varier du blanc, jaune, rouge au violacé, citons la patate jaune de Malaga, la patate grosse d'Afrique ou la patate rouge d'Amérique.
Maladies et ravageurs:
l'oïdium, les araignées rouges, les aleurodesToxicité:
tubercules et feuilles comestiblesLa patate douce est une ipomée qui produit de longues tiges rampantes dont la culture est plutôt adaptée aux climats chaud. C'est un aliment complet, riche en vitamines qui a aussi l'avantage de bien se conserver. Vous pouvez envisager sa culture dans les régions sud de la France. Elle se consomme comme la pomme de terre.
En mars, vous placerez des tubercules de patates douces à l'abri du froid sous chassis ou à l'intérieur. Lorsque les pousses atteidront une bonne dizaine de centimètres, vous pourrez les prélever avec leurs racines pour les transplanter à l'extérieur au soleil dans le potager ou en pot. Espacez vos boutures d'une trentaine de centimètres que vous butterez par la suite. La patate douce a besoin d'être arrosée très régulièrement.
La récolte se fait en génral en septembre lorsque les feuilles commençent à jaunir.
Le saviez-vous ?
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La patate douce est un aliment de base en Amérique du sud et en Asie.
-
Les feuilles de la patate douce peuvent être consommée comme les épinards
- Le manioc, les pommes de terre et les patates douces sont parmi les 15 aliments les plus produits dans le monde.
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Marie
