Aubergine
Solanum melongena
Famille:
SolanacéesOrigine:
Inde, AfriquePériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
blanc violacéExposition:
soleilType de sol:
frais, profond, riche en humusAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
fraisUtilisation:
potagerHauteur:
de 80 cm à 1 mType de plante:
légumeType de végétation:
vivace cultivée en annuelleType de feuillage:
caducRusticité:
gélivePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis en mars à l'abri en godetTaille:
pas de tailleEspèces, variétés intéressantes:
- Solanum melongena 'Ronde de Valence' à la forme ronde- Solanum melongena 'Rotonda bianca sfumata di rosa' aux fruits blancs
- Solanum melongena 'Plantes à oeufs'
Maladies et insectes nuisibles:
le mildiou, l'oïdium, les doryphores, les pucerons, les araignées rougesToxicité:
feuillage toxique, fruits comestiblesL'aubergine est un fruit riche en vitamines qui se consomme cuit en gratin, en moussaka ou farci.
Semez vos aubergines à l'abri au mois de mars, puis repiquez-les en place au mois de mai lorsque les gelées sont passées. Espacez vos pieds d'une cinquantaine de centimètres en tout sens. Entretenez votre plan par un binage et un arrosage régulier. Pensez au paillage pour conserver une certaine fraicheur au sol. Les aubergines se cultivent comme les tomates.
Les fruits apparaîtront environ 5 mois plus tard. Récoltez quand les fruits commençent à ramollir et consommez-les rapidement. Laissez un morceau de pédoncule lors de la cueillette des aubergines pour une meilleure conservation. L'aubergine doit néanmois être consommée de préférence dans la semaine suivant sa cueillette.
Le saviez-vous ?
- L'aubergine a été introduite en France au XVème siècle.
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