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Aubergine

Solanum melongena

Famille:

Solanacées

Origine:

Inde, Afrique

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

blanc violacé

Exposition:

soleil

Type de sol:

frais, profond, riche en humus

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

frais

Utilisation:

potager

Hauteur:

de 80 cm à 1 m

Type de plante:

légume

Type de végétation:

vivace cultivée en annuelle

Type de feuillage:

caduc

Rusticité:

gélive

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis en mars à l'abri en godet

Taille:

pas de taille

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend plus de 1400 espèces
- Solanum melongena 'Ronde de Valence' à la forme ronde
- Solanum melongena 'Rotonda bianca sfumata di rosa' aux fruits blancs
- Solanum melongena 'Plantes à oeufs'

Maladies et ravageurs:

le mildiou, l'oïdium, les doryphores, les pucerons, les araignées rouges

Toxicité:

feuillage toxique, fruits comestibles

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L'aubergine est un fruit riche en vitamines qui se consomme cuit en gratin, en moussaka ou farci.

Semez vos aubergines à l'abri au mois de mars, puis repiquez-les en place au mois de mai lorsque les gelées sont passées. Espacez vos pieds d'une cinquantaine de centimètres en tout sens. Entretenez votre plan par un binage et un arrosage régulier. Pensez au paillage pour conserver une certaine fraicheur au sol. Les aubergines se cultivent comme les tomates.

Les fruits apparaîtront environ 5 mois plus tard. Récoltez quand les fruits commençent à ramollir et consommez-les rapidement. Laissez un morceau de pédoncule lors de la cueillette des aubergines pour une meilleure conservation. L'aubergine doit néanmois être consommée de préférence dans la semaine suivant sa cueillette.

Le saviez-vous ?

L'aubergine a été introduite en France au XVème siècle.

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