En avril ne te découvre pas d’un fil, en mai fais ce qu’il te plaît...
Dimanche 19 mai - St Yves Hélory
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Artichaut
Cynara scolymus
Famille:
Astéracées, ComposéesOrigine:
n'existe pas à l'état naturel, variante de Cynara cardunculusPériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
violetExposition:
soleilType de sol:
léger, riche en humus, bien drainé, profondAcidité du sol:
acideHumidité du sol:
normalUtilisation:
potager, massif, isoléHauteur:
150 cmType de plante:
potager, fleurType de végétation:
vivaceType de feuillage:
persistantRusticité:
-6 °C, plante de climat doux qui doit être protégée en buttant le pied et en liant les feuilles ensembles pour protéger le coeurPlantation, rempotage:
en avril en incorporant du compost dans le fond du trouMéthode de multiplication:
semis (donne bien souvent des plantes épineuses), oeilletonnage en avrilEspèces, variétés intéressantes:
Le genre comprend une dizaine d'espèces- Cynara scolymus 'Gros vert de Laon' résistante au froid
- Cynara scolymus 'Camus de Bretagne' aux grosses têtes rondes courantes dans le nord-ouest
- Cynara scolymus 'Violet de Provence' appelé aussi poivrade qui se consomme jeune et cru
Maladies et ravageurs:
taches foliaires, pucerons, limacesToxicité:
les capitules sont comestibles, les feuilles peuvent être utilisées en infusion
Plantez vos artichauts dans une terre qui aura été au préalable bien retournée et enrichie de compost décomposé. Les artichauts épuisent rapidement le sol et il est important d'y incorporer du fumier bien décomposé chaque automne.
Vous pouvez multipliez vos artichauts par oeilletonnage, c'est à dire un récupérant au moins d'avril en rejeton qui se sera développé autour du pied d'artichaut. Pour cela, écartez le rejet et coupez net. Ne récupérez que les plus beaux rejets ayant des petites racines. Avant de les replanter, coupez la partie supérieure des feuilles, et regroupez-les par 2 ou 3 à 15 cm de distance. Vous séparerez chaque pied d'environ 1m.
Récoltez les capitules avant que les feuilles ne s'ouvrent.
Au début de l'hiver, protégez vos pieds en buttant la terre autour du pied mais laissez le coeur du plant aéré en le paillant, pour éviter qu'il ne pourrisse. Aérez régulièrement le pied pendant les belles journées d'hiver. Vous pourrez enlever le buttage courant mars. Ou bien vous pouvez procéder en ficelant toutes les feuilles ensemble pour protéger le coeur et en buttant le pied autour.
Renouvelez vos pieds tous les 3-4 ans, car ils sont moins productifs par la suite et changez d'emplacement.
Vous pouvez cultiver l'artichaut dans un massif pour ses fleurs qui sont très décoratives.
Conseil malin
- En juillet, incisez la tige des artichauts sous la tête et inserez un crayon pour obtenir des têtes plus grosses et plus tendres.
Le saviez-vous ?
-
L'Italie est le premier pays producteur d'artichauts
-
L'artichaut est un légume très peu calorique comme la carotte
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Artichaut / Cynara scolymus
cynara cardunculus, cardon ou artichaut bleu
Cardon / Cynara cardunculus
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