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Artichaut

Cynara scolymus

Artichaut, Cynara scolymus

Famille:

Astéracées, Composées

Origine:

n'existe pas à l'état naturel, variante de Cynara cardunculus

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

violet

Exposition:

soleil

Type de sol:

léger, riche en humus, bien drainé, profond

Acidité du sol:

acide

Humidité du sol:

normal

Utilisation:

potager, massif, isolé

Hauteur:

150 cm

Type de plante:

potager, fleur

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

-6 °C, plante de climat doux qui doit être protégée en buttant le pied et en liant les feuilles ensembles pour protéger le coeur

Plantation, rempotage:

en avril en incorporant du compost dans le fond du trou

Méthode de multiplication:

semis (donne bien souvent des plantes épineuses), oeilletonnage en avril

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend une dizaine d'espèces
- Cynara scolymus 'Gros vert de Laon' résistante au froid
- Cynara scolymus 'Camus de Bretagne' aux grosses têtes rondes courantes dans le nord-ouest
- Cynara scolymus 'Violet de Provence' appelé aussi poivrade qui se consomme jeune et cru

Maladies et ravageurs:

taches foliaires, pucerons, limaces

Toxicité:

les capitules sont comestibles, les feuilles peuvent être utilisées en infusion
Réagir

Plantez vos artichauts dans une terre qui aura été au préalable bien retournée et enrichie de compost décomposé. Les artichauts épuisent rapidement le sol et il est important d'y incorporer du fumier bien décomposé chaque automne.

Vous pouvez multipliez vos artichauts par oeilletonnage, c'est à dire un récupérant au moins d'avril en rejeton qui se sera développé autour du pied d'artichaut. Pour cela, écartez le rejet et coupez net. Ne récupérez que les plus beaux rejets ayant des petites racines. Avant de les replanter, coupez la partie supérieure des feuilles, et regroupez-les par 2 ou 3 à 15 cm de distance. Vous séparerez chaque pied d'environ 1m.

Récoltez les capitules avant que les feuilles ne s'ouvrent.

Au début de l'hiver, protégez vos pieds en buttant la terre autour du pied mais laissez le coeur du plant aéré en le paillant, pour éviter qu'il ne pourrisse. Aérez régulièrement le pied pendant les belles journées d'hiver. Vous pourrez enlever le buttage courant mars. Ou bien vous pouvez procéder en ficelant toutes les feuilles ensemble pour protéger le coeur et en buttant le pied autour.

Renouvelez vos pieds tous les 3-4 ans, car ils sont moins productifs par la suite et changez d'emplacement.

Vous pouvez cultiver l'artichaut dans un massif pour ses fleurs qui sont très décoratives.

Conseil malin

Le saviez-vous ?

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  • Andre Javelle
    Dois-je couper les grandes feuilles qui tombent au sol ,?
    Le 15/01/2013 à 18:26:01
  • Gérard-Marie Supiot
    Plantation d'artichauts en octobre possible ou pas?? MERCI de me répondre
    Le 11/10/2012 à 18:45:39
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