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Houx commun, Ilex aquifolium

Hareng salé au vin blanc

Le saviez-vous ? Le hareng est l’un des poissons les plus riches en oméga 3. Pour le déguster, offrez-lui une bonne marinade. Le hareng mariné est une préparation qui, en plus d'être délicieuse, est très facile à réaliser.

Hareng salé au vin blanc
Hareng salé au vin blanc
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Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 1 kg de hareng salés
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de vinaigre Melfort
  • 10 cl d'eau
  • 3 carottes
  • 5 oignons
  • 5 clous de girofle
  • 5 feuilles de laurier
  • 5 g de coriandre
  • 2 g de poivre entier

Temps de préparation : 1 heure

Temps de repos : 1 nuit + 4 jours

Recette

Mettre les harengs dans un récipient et ajouter l'équivalent de cinq quantité d'eau froide, réserver une nuit au frigo pour dessalage.

Le lendemain, mettre vos harengs en filets (retirer l'arête principale, les nageoires, la queue et la tête)

Peler oignons, carottes puis les émincer

Dans un récipient mettre en couches successives: carottes, oignons, girofle, laurier, coriandre poivre et harengs.

Arroser le tout avec les 40 cl de liquide mélangé. (Les filets de harengs doivent être immergés)

Réserver au frais durant 4 jours.

Conseils pour réussir la recette

Servir ces harengs avec des pommes en robe des champs

Merci Rot68

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