Hareng salé au vin blanc : la recette traditionnelle qui réveillera vos papilles
Le saviez-vous ? Le hareng est l’un des poissons les plus riches en oméga 3. Pour le déguster, offrez-lui une bonne marinade. Le hareng mariné est une préparation qui, en plus d'être délicieuse, est très facile à réaliser.
Liste des ingrédients
- 1 kg de hareng salés
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre Melfort
- 10 cl d'eau
- 3 carottes
- 5 oignons
- 5 clous de girofle
- 5 feuilles de laurier
- 5 g de coriandre
- 2 g de poivre entier
Déroulement de la recette
Mettre les harengs dans un récipient et ajouter l'équivalent de cinq quantité d'eau froide, réserver une nuit au frigo pour dessalage.
Le lendemain, mettre vos harengs en filets (retirer l'arête principale, les nageoires, la queue et la tête)
Peler oignons, carottes puis les émincer
Dans un récipient mettre en couches successives: carottes, oignons, girofle, laurier, coriandre poivre et harengs.
Arroser le tout avec les 40 cl de liquide mélangé. (Les filets de harengs doivent être immergés)
Réserver au frais durant 4 jours.
Conseils du chef
Servir ces harengs avec des pommes en robe des champs
Le hareng fumé : un ingrédient simple et savoureux pour sublimer vos plats du quotidien
Le hareng fumé est un ingrédient emblématique de la cuisine traditionnelle du nord de l’Europe. Riche en saveurs et en caractère, il apporte une touche fumée unique aux plats les plus simples. En salade, il se marie parfaitement avec des pommes de terre tièdes, des herbes fraîches et une pointe de moutarde. Sur des tartines beurrées ou dans un sandwich, il offre une alternative raffinée aux charcuteries. On peut aussi l’intégrer à des pâtes, des rillettes maison ou des œufs brouillés pour un résultat gourmand et parfumé.
Facile à utiliser, nutritif et économique, le hareng fumé mérite largement sa place dans une cuisine du quotidien.
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