Si l'on veut que le raisin vienne faut du chaud à la saint Étienne
Lundi 2 août - St Pierre-Julien Eymard 
Voici la recette de la gelée de cassis 3 minutes. En plus d’être simple et plus rapide à faire, cette merveilleuse gelée à cuisson courte préserve davantage la vitamine C. Elle est parfaitement naturelle : que du fruit et du sucre.
La cardamome de Malabar Elattaria cardamomum est une plante tropicale et une épice incontournable. Elle se cultive en pot dans nos climats tempérés, produisant une belle plante verte rarement florifère, cependant ses feuilles parfumées peuvent également servir d’aromate.
Veratrum nigrum, le vératre noir est une très belle plante vivace, remarquable par son feuillage tant que par ses flèches de fleurs noires. Cette magnifique plante indigène se cultive dans la durée, lente à croître, mais très solide.
La brouillade aux blettes est un bon moyen pour faire découvrir ce légume aux suspicieux. Facile à réaliser, c'est un plat complet qui se prépare en un rien de temps.
Non, le céleri-rave ne se résume pas au seul céleri rémoulade ! Préparé en soufflé, il révèle toute ses saveurs. Une recette simple mais plutôt chic...
En cette période, seules les plantes réclamant beaucoup de chaleur ainsi que les boutures ou les semis sont conservés dans la serre. La gestion de la température et de l'arrosage ainsi que la prévention des maladies et des ravageurs constituent les points clés de ce mois de juillet.
Il n'est pas rare qu'une graine de pommier donne un arbre spontanément au jardin, cependant il mettra de nombreuses années à produire des fruits. Marc-Henry Doyon nous détaille ici la technique de l'écussonnage qui va permettre de greffer une variété intéressante sur le petit pommier qui a poussé spontanément afin d'obtenir des fruits d'une variété choisie plus rapidement.
Marc-Henry Doyon des pépinières Végétal 85 nous détaille dans cette vidéo la technique de bouturage de la spirée. Cet arbuste très florifère au printemps et en été attire les insectes pollinisateurs. Rustique jusqu'à -20°C, il convient à la majorité des jardins pour une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Laissez-vous tenter !
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La chaleur est là et au jardin, les plantes profitent du soleil flamboyant pour prendre leurs aises. Les rosiers remontants donnent à plein. Chaque jour, pensez à les débarrasser des fleurs fanées pour qu’ils poursuivent en toute sérénité leurs belles floraisons. Procédez aussi au traitement nécessaire contre les pucerons et les maladies (oïdium, rouille, tâches noires).
Si le beau temps s’installe, la sécheresse n’est pas loin ! L’arrosage est plus que jamais d’actualité pour les massifs mais aussi pour les pelouses et les plantes en jardinières sur le balcon. Si vous devez vous absenter pour les vacances, pensez à positionner vos plantes en pot à l’ombre et garnissez leur pied d’une bonne épaisseur de tourbe humide pour qu’elles ne souffrent pas trop de votre absence.
Dans le potager, c’est l’apogée des légumes de saison : courgettes, tomates, haricots, oignons, radis, choux, épinards, pommes de terre... arrivent à complète maturité. Au jardin fruitier, récoltez les figues, les oranges, les poires et les prunes. Pour une meilleure récolte, pensez à débarrasser les arbres trop lourdement chargés de leurs fruits. Ceux que vous laisserez mûrir n’en seront que meilleurs.
