Orangettes

Orangettes
Orangettes

Pour un cadeau gourmand fait maison, pensez « orangettes », les fameuses lamelles d’orange confites enrobées de chocolat noir. Testez la recette une seule fois, et vous bannirez à jamais celles du commerce.

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir spécial dessert
  • 160 g de sucre
  • 4 oranges bio
  • eau

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 1 heure

Recette

Préparation Lavez et frottez les oranges. Enlevez la peau par quartiers et raclez le surplus de peau blanche à l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère ;

Faites bouillir de l'eau dans une casserole ;

Plongez les écorces dans l'eau bouillante ; Laissez reprendre l'ébullition et égouttez-les ; Renouvelez l'opération deux fois pour éliminer l'amertume ;

Réservez 20 cl de cette eau de cuisson et ajoutez-y le sucre ;

Découpez les écorces en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur ;

Préparez un sirop avec l'eau préalablement sucrée en prenant garde de ne pas laisser caraméliser l'ensemble ; Plongez-y les lanières d'écorce ;

Laissez cuire à feu très doux environ une heure ou jusqu'à ce que les écorces deviennent légèrement translucides ; Égouttez et réservez ;

Faites fondre le chocolat au bain marie à feu très doux pour qu'il ne chauffe pas trop, ainsi il restera bien brillant ;

Plongez les lanières une à une dans le chocolat pour les recouvrir intégralement ; Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ;

Laissez durcir le chocolat à l'air libre ;

Il ne vous reste plus qu'à déguster vos orangettes ou à les conserver dans une boîte hermétique !

Merci Iris Makoto

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