Petits paniers d'été

L'association oeuf dur-thon-tomate est un grand classique que l'on sert inévitablement en entrée durant l'été. Mais cette recette change tout, grâce à sa présentation : des tomates transformées en petits paniers primeurs. Un régal pour les yeux, puis pour les papilles.

Petits paniers d'été
Petits paniers d'été

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

  • 8 belles tomates 
  • 4 œufs 
  • 1 petite boîte de thon au naturel 
  • 1 petit bouquet de persil 
  • sel 
  • poivre 
  • vinaigrette légère ou sauce moutarde

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette

Laver les tomates et les essuyer. Retourner une tomate et faire les deux entailles verticales pour conserver l'anse du panier (travailler sur la moitié supérieure uniquement). Couper les deux parties horizontales restantes de la tomate afin de retirer les côtés.

Creuser la tomate, sans percer le fond, en conservant la chair. Répéter l'opération pour chaque tomate.

Dans une casserole, déposer les œufs, couvrir d'eau froide et ajouter une larme d'huile. Porter à ébullition 10 minutes.

Passer les œufs sous l'eau froide, puis les éplucher.

Dans un récipient, émietter le thon, couper les œufs finement, ajouter le persil haché, puis quelques morceaux de chair de tomates.

Assaisonner à votre goût, puis remplir les paniers.

Conserver au frais.

Conseils pour réussir la recette

Servir bien frais sur un lit de salade.

Merci Séverine

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