Crackers aux fleurs de romarin

Ces délicieux crackers à la farine complète et aux flocons d'avoine sont tellement simples à faire, qu'il serait dommage de s'en priver. Légers, agréablement parfumés au fleurs de romarin, servez-les à vos invités à l'apéritif, ou gardez-les pour vous en cas de « petit creux » !

Crackers aux fleurs de romarin
Crackers aux fleurs de romarin

Nombre de personnes : 5/6

Liste des ingrédients

  • 200 g de farine complète, 
  • 50 g de flocons d’avoine, 
  • 3 cuillères à soupe bombées de fleurs et boutons floraux de romarin
  • 120 g de beurre, 
  • 2 c. à café de sel, 
  • 2 c. à soupe de moutarde, 
  • un verre de lait

Temps de préparation : 15 heures

Temps de cuisson : 20 heures

Recette

Faire ramollir le beurre à température ambiante ou au four micro-ondes.

Sauf le lait, mélanger soigneusement tous les autres ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Ajouter alors le lait, et réunir la pâte rapidement en boule. Evitez de trop pétrire à ce stade des opérations, cela rendrait la pâte dure, et laisser reposer une heure.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte avec un rouleau, sur une épaisseur d’un demi-centimètre, pas plus.

Découper avec un emporte-pièce ou au couteau.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 min. à four chaud.

Les crackers sont cuits lorsque leurs bords commencent à brunir. Laisser refroidir sur une grille avant consommation.

Conseils pour réussir la recette

A NOTER : cette quantité est parfaite pour 4 personnes si vous servez ces crackers en plat avec tomates et fromage blanc aux herbes : fromage blanc à la pimprenelle par exemple, ou avec un classique assortiment de fromages et un vin rouge de pays. Si vous servez ces crackers à l’apéritif, cette quantité suffira pour 6 personnes.

Lorsque le romarin est en fleurs, il est facile de récolter boutons et fleurs qui forment de petites grappes. Sinon, la même recette peut-être réalisée avec 2 c. à soupe de feuilles (au lieu de 3 c. de fleurs) TRES finement hachées. Ces crackers se conservent quelques jours dans une boite métallique ou verre hermétiquement fermée.

Merci Pierrette NARDO

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