Conserve de basilic au sel et à l'huile d'olive
Pour conserver pendant plusieurs mois, et sans perdre de leur arôme, les feuilles de vos basilics, rien de plus simple. Il vous faut un bocal, un peu d'huile d'olive et de sel, et vous pourrez parfumer vos pâtes toute l'année !
Nombre de personnes : 1 bocal
Liste des ingrédients
- 50 g de basilic
- 10 g de sel
- huile d'olive
Temps de préparation : 15 minutes
Recette
Cueillez des feuilles de basilic fraîches.
Ôtez les queues, puis lavez les feuilles.
Égouttez-les et essuyez-les délicatement dans un torchon propre.
Déposez les feuilles dans le bol d'un mini-hachoir à herbes . Ajoutez le sel et hachez le tout.
Versez le basilic haché dans un petit pot en verre de type pot de confiture. Tassez-le puis versez de l'huile d'olive par dessus.
À l'aide d'un couteau, aidez l'huile à glisser jusqu'au fond du pot et puis recouvrez tout le basilic.
Fermez le pot.
Conservez le pot dans un endroit sec et frais (réfrigérateur). Le basilic se conserve ainsi pendant plusieurs mois.
Utilisez-le pour parfumer vos plats de pâtes, vos sauces ou autres recettes, en prenant soin de les saler un peu moins qu'à votre habitude.
Conseils pour réussir la recette
Lorsque vous prélevez un peu de basilic du pot, vérifiez que le basilic restant soit toujours recouvert d'une couche d'huile.
L'huile d'olive de conservation peut être également utilisée par la suite pour parfumer vos pâtes !
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