Tiramisu fraise-speculoos

Cette variante du tiramisu alliant la gourmandise du mascarpone aux fraises sans oublier les spéculoos va vite vous faire oublier la recette classique.

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Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 100g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 1 boite de biscuits Thé Brun (Lu)
  • environ 20 spéculoos
  • une dizaine de grosses fraises
  • 4 tasses de café noir froid

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 24h au frais

Recette

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux récipients différents. 

Montez les blancs en neige dans l'un. 

Dans l'autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. 

Puis, incorporez doucement les blancs en neige dans la préparation à base de mascarpone. 

A côté, brisez grossièrement les spéculos et les Thé Brun. 

Aussi, coupez en tranche les fraises. 

Ensuite, procédez au montage dans 4 des terrines ou un grand plat.

Commencez par une couche de spéculoos, puis imbibez-les de café froid. 

Après, versez une couche de crème puis une couche de biscuits Thé Brun. Imbibez de café froid. 

Enfin, versez encore une couche de crème.

Pour finir, disposez au-dessus les fraises et décorez avec un spéculoos. 

Laissez 24h au frais et ... bon appétit !

Conseils pour réussir la recette

Il est possible d'adapter un peu la crème en y ajoutant de la vanille en poudre voir de la fleur d'oranger ou bien remplacer le sucre par du sucre de canne. 

De même, cette version est envisagée avec des fraises mais n'importe quel autre fruit de saison peut remplacer la fraise. 

Merci LAUXDE

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