Tiramisu Fraise Speculoos en Verrines

Voici une version fruitée, légère et plus printanière du tiramisu. Le goût sucré de la fraise associé à l'onctuosité du mascarpone, le tout déposé sur un lit craquant de spéculos.. rien que d'y penser, on en a l'eau à la bouche !

Nombre de personnes : 6 personnes

Liste des ingrédients

• 150 g de speculoos
• 250 g de mascarpone
• 200 g de fromage blanc (à 20%)
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 citron
• 300 g de fraises
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 feuilles de menthe

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 2 h minimum

Recette

Mixer les spéculoos, et réserver.

Fouetter le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre, les 2 jaunes d'œuf et le jus de citron.

Y incorporer délicatement les 2 blancs d'œuf montés en neige.

Garder 3 fraises pour la présentation.

Mixer 150 g de fraises et incoporer à cette préparation le reste des fraises coupées en petits dés.

Prendre 6 gros verres, et les préparer de la façon suivante :

• Mettre dans le fond une couche de speculoos.
• Placer au-dessus une couche beaucoup plus épaisse de la préparation crémeuse au mascarpone.
• Et finir par la couche de coulis de fraises.
• Pour décorer, placer une demi-fraise accompagnée d'une feuille de menthe.

Réserver au frais environ 2 heure avant de servir.

Conseils pour réussir la recette

Merci Séverine