Tiramisu Fraise Speculoos en Verrines
Voici une version fruitée, légère et plus printanière du tiramisu. Le goût sucré de la fraise associé à l'onctuosité du mascarpone, le tout déposé sur un lit craquant de spéculos.. rien que d'y penser, on en a l'eau à la bouche !
Nombre de personnes : 6 personnes
Liste des ingrédients
- 150 g de speculoos
- 250 g de mascarpone
- 200 g de fromage blanc (à 20%)
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron
- 300 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 feuilles de menthe
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 h minimum
Déroulement de la recette
Mixer les spéculoos, et réserver.
Fouetter le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre, les 2 jaunes d'œuf et le jus de citron.
Y incorporer délicatement les 2 blancs d'œuf montés en neige.
Garder 3 fraises pour la présentation.
Mixer 150 g de fraises et incoporer à cette préparation le reste des fraises coupées en petits dés.
Prendre 6 gros verres, et les préparer de la façon suivante :
- Mettre dans le fond une couche de speculoos.
- Placer au-dessus une couche beaucoup plus épaisse de la préparation crémeuse au mascarpone.
- Et finir par la couche de coulis de fraises.
- Pour décorer, placer une demi-fraise accompagnée d'une feuille de menthe.
Réserver au frais environ 2 heure avant de servir.
Conseils pour réussir la recette
Varier les fruits selon la saison.
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