Crème de courgettes aux graines de tournesol

Toute en onctuosité et en douceur, cette crème de courgette, réalisée avec des flocons de riz, est à servir en verrine chaude ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Crème de courgettes aux graines de tournesol
Crème de courgettes aux graines de tournesol

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Lavez les courgettes et découpez-les en dés.

Épluchez et émincez les oignons.

Dans une poêle chaude et huilée à l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les dés de courgettes.

Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Remuez de temps en temps pour ne pas que les légumes accrochent.

Au bout de ce laps de temps, ajoutez les flocons de riz et une dizaine de centilitres d'eau.

Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes, environ.

Lorsque la courgette est bien cuite et les flocons de riz réhydratés, versez le tout dans le bol d'un blender.

Ajoutez les feuilles de sarriette, une pincée de sel et mixez.

Répartissez la crème obtenue dans 2 assiettes.

Ajoutez un filet d'huile de sésame sur chacune d'elles ainsi que les graines de tournesols.

Servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

L'utilisation des flocons de riz permet d'obtenir une crème de courgette onctueuse.

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