Crumble de tomates aux noisettes

Voici une recette ensoleillée de crumble salé, pour cuisiner de belles tomates, cet été. Un plat croustillant, savoureux, avec une petite touche d'originalité apportée par les noisettes, qui régalera toute la famille, y compris les intolérants au gluten !

Nombre de personnes : 3

Régimes : sans gluten

Liste des ingrédients

• 3 tomates
• 25 g de farine de sarrasin
• 25g de farine de riz
• 50 g de beurre
• 50 g de flocons d'avoine
• 25 g de parmesan
• 10 g de noisettes
• 1 gousse d'ail
• sel
• ½ cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette

Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).

Couper grossièrement les tomates. Il n'est pas nécessaire de les peler.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère les tomates, l'huile, le sucre et l'ail préalablement écrasé.

Déposer le mélange obtenu dans un plat à gratin.

Dans un deuxième saladier, mélanger la farine de riz avec la farine de sarrasin.

Ajouter deux pincées de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.

Du bout des doigts, malaxer le tout afin d'obtenir un sablé grossier.

Ajouter ensuite les flocons d'avoines, le fromage et les noisettes.

Malaxer de nouveaux.

Étaler la pâte à crumble sur les tomates et mettre au four pendant 35 mn.

En fin de cuisson, la pâte à crumble doit être dorée et croustillante.

Conseils pour réussir la recette