Papillotes de saumon aux petits légumes

Quoi de plus simple que de cuisiner du poisson en papillote ? Dans cette recette, les pavés de saumon cuisent doucement au milieu des légumes de saison, et sont relevés par une pointe de paprika et de piment d’Espelette.

Papillotes de saumon aux petits légumes
Papillotes de saumon aux petits légumes

Nombre de personnes : 6 personnes

Liste des ingrédients

  • 6 pavés de saumon
  • 2 poireaux
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • vin blanc
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • piment d'Espelette
  • papier d'aluminium ou papier cuisson

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffer le four à 210°C.

Découper six feuilles de papier d'aluminium ou papier cuisson assez grandes.

Au centre de chaque feuille, déposer quelques rondelles fines de courgette, poireau et carotte.

Poser le pavé de saumon sur les légumes et mettre à nouveau quelques rondelles de légumes.

Arroser la préparation de vin blanc.

Finaliser en saupoudrant de paprika, piment d'espelette (selon le goût), sel et poivre.

Fermer les feuilles bien hermétiquement et les déposer dans un plat à four.

Faire cuire 30 à 35 min.

Conseils pour réussir la recette

Le vin blanc peut être remplacé par un jus de citron. Il est possible d'ajouter quelques noix de Saint Jacques dans les papillotes. Servir avec du riz.

Merci Séverine

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