Soupe aux épinards et aux flocons d'avoines

Soupe aux épinards et aux flocons d'avoines
Soupe aux épinards et aux flocons d'avoines
Note :
42.352
2.1176 17 votes
1 2 3 4 5

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 500 gr d'épinards frais
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 grosse carotte
  • 80 gr de petits flocons d'avoine précuits
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube de volaille
  • eau
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Trier et laver les épinards plusieurs fois, à grande eau (garder les queues).

Émincer l'oignon (au couteau ou à la mandoline).

Laver les carottes (les éplucher si nécessaire) et les couper en fines rondelles.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte pour y faire un revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter les rondelles de carottes, puis les épinards. Couvrir le tout avec de l'eau.

Ajouter le bouillon cube de volaille, saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les petits flocons d'avoine.

Après cuisson, mixer la soupe.

Rectifier l’assaisonnement et verser dans les assiettes.

Servir bien chaud, accompagné de quelques croutons.

Conseils pour réussir la recette

La recette peut être réalisée à partir d'épinards surgelés

Lire aussi
Soupe aux fleurs d'automne Soupe aux fleurs d'automne

Faites dorer l'oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez les fleurs de courge et les boutons de tournesols coupés en petits morceaux, les soucis peuvent rester entiers...

Soupe hivernale aux graines de pavot Soupe hivernale aux graines de pavot

Laver et éplucher les légumes. Dans un autocuiseur, mettre les légumes coupés en morceaux, sel et épices. Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes selon les indications inhérentes à...

Soupe aux fanes de radis Soupe aux fanes de radis

Laver les fanes de radis et éplucher les légumes. Dans autocuiseur, mettre les fanes de radis, les légumes coupés en morceaux, sel, poivre et épices. Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes...

Soupe poireaux, carottes & pommes de terre Soupe poireaux, carottes & pommes de terre

Laver et éplucher les légumes. Dans autocuiseur, mettre les légumes coupés en morceaux, sel, poivre et épices. Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes selon les indications inhérentes à...

Vos commentairesAjouter un commentaire