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Histoires de Frêne

Suprême au chocolat

Faites le plein de chocolat avec ce délicieux gâteau fondant à souhait. Les clés de la réussite ? De la patience : 1h45 de cuisson douce et 8 h de repos. Mais votre attente sera récompensée... si vous arrivez à résister à l'appel de la gourmandise aussi longtemps !

Suprême au chocolat
Suprême au chocolat

Nombre de personnes : 8

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
  • 400 g de chocolat noir à patissier (200 g pour le fondant, 200 g pour le glaçage)
  • 180 g de sucre semoule
  • 180 g de farine
  • 150 g de beurre très mou
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 15 cl de crème liquide

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes

Temps de repos : 8 h

Recette

Battre au fouet le sucre et les 3 jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'extrait de vanille, le beurre très mou et 200 g de chocolat fondu.

Délicatement incorporer, tout en fouettant à petite vitesse, la farine, puis pour terminer les 3 blancs montés en neige.

Dans un moule beurré, verser la pâte et déposer un papier aluminium sur le dessus.

Mettre au four thermostat 150 au BAIN MARIE pendant 1h45.

Démouler et laisser refroidir.

Faire fondre les 200 g de chocolat restant avec la crème liquide.

Napper le fondant et laisser reposer au moins 8 heures au réfrigérateur.

Conseils pour réussir la recette

Il faut que ce fondant cuise très lentement, c'est tout le succès du résultat !

Merci Mariwell

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