Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Tagliatelles de courgettes à la carbonara
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Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 poignée de lardons
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • Fleur de sel

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Recette

Pelez la courgette à laide d'un économe ou d'un rasoir à légumes, en fines lamelles, "façon tagliatelles".

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'oeufs puis ajoutez le parmesan et une pincée de fleur de sel.

Faites revenir les lardons dans une petite poêle. Réservez.

Plongez les tagliatelles de courgette dans l'eau bouillante durant 2 minutes.

Égouttez-les puis versez-les dans le grand bol.

Mélangez-les aux jaunes d'oeuf, puis ajoutez les lardons.

Mélangez à nouveau.

Servez aussitôt dans une assiette creuse.

Conseils

Pour plus d'une personne, comptez 1 uf par personne plus 1 uf pour le plat.

Les amoureux du parmesan rajouteront une pincée de parmesan fraichement râpé au moment de déguster.

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