Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Les tagliatelles de courgettes à la carbonara sont parfaites pour introduire des légumes dans l'assiette des réticents. La sauce carbonara (la vrai, sans crème ! ) relève agréablement le goût des fines et tendres lamelles de courgettes.

Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 poignée de lardons
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • Fleur de sel

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Recette

Pelez la courgette à laide d'un économe ou d'un rasoir à légumes, en fines lamelles, "façon tagliatelles".

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'oeufs puis ajoutez le parmesan et une pincée de fleur de sel.

Faites revenir les lardons dans une petite poêle. Réservez.

Plongez les tagliatelles de courgette dans l'eau bouillante durant 2 minutes.

Égouttez-les puis versez-les dans le grand bol.

Mélangez-les aux jaunes d'oeuf, puis ajoutez les lardons.

Mélangez à nouveau.

Servez aussitôt dans une assiette creuse.

Conseils pour réussir la recette

Pour plus d'une personne, comptez 1 oeuf par personne et proportionnellement le reste, plus 1 oeuf pour le plat.

Les amoureux du parmesan rajouteront une pincée de parmesan fraichement râpé au moment de déguster.

Lire aussi
Linguine de riz complet et tagliatelles de courgette au citron Linguine de riz complet et tagliatelles de courgette au citron

Voilà une recette estivale rapide et ultra simple à réaliser, qui fera manger des courgettes aux plus récalcitrants. À servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche, seule pour[...]

Courgettes farcies Courgettes farcies

La recette des courgettes farcies à la viande est une très bonne façon de faire manger des courgettes aux enfants. Gratinées au four, cuites sur un lit de riz, elles[...]

Comment semer les courgettes et autres courges ? Comment semer les courgettes et autres courges ?

Le semis de courgettes est très facile : 3 semaines suffisent pour obtenir de beaux plants de courgettes. La courgette, comme les autres courges apparentées, se sème au chaud dans la[...]

Du citron au pied des courgettes contre les limaces Du citron au pied des courgettes contre les limaces

Attention dès les premières semaines après la plantation de vos plants de courgettes les feuilles vont vite devenir le repas des limaces et des escargots. N'hésiter pas à presser un[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire