Linguine de riz complet et tagliatelles de courgette au citron
Voilà une recette estivale rapide et ultra simple à réaliser, qui fera manger des courgettes aux plus récalcitrants. À servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche, seule pour un repas du soir.
Nombre de personnes : 1
Liste des ingrédients
- 80 g de linguine au riz complet
- 1 petite courgette
- zeste d' ¼ de citron
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Déroulement de la recette
Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes.
Plongez les pâtes et ajoutez le zeste de citron.
Lavez et découpez la courgette en lamelles, dans le sens de la longueur, à l'aide d'un économe.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les tagliatelles de courgette et la moitié du bouquet de coriandre.
Prolongez la cuisson de 2 minutes.
Égouttez et versez les pâtes dans un plat de service.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et le reste de la coriandre ciselée, puis servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
Surveillez la cuisson des tagliatelles de courgette pour ne pas qu'elle finissent en bouillie.
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