Tourte au Munster
Avec son munster et ses pommes de terre, cette tourte alsacienne ne manque pas de caractère ! Passé le cap de son parfum plutôt développé, cette recette généreuse ravira vos papilles par son goût bien plus nuancé.
Liste des ingrédients
- 250 g de Munster fermier
- 500 grammes de pommes de terre en robe des champs pas trop cuites
- 2 échalotes
- 2 gousse d’ail
- 500 gr de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- 10cl de crème fraîche
- 2 cl de marc de Gewurztraminer
- 1 C à C de cumin
- Poivre du moulin
Déroulement de la recette
Préchauffer le four à 210°
Peler les pommes de terre et coupez-les en grosse rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur
Diviser la pâte en deux et les abaisser
Placer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque à tarte et la recouvrir d’une couche de pommes de terre Poivrer, puis déposer le Munster sur les pommes de terre
Replacer une couche de pommes de terre en veillant à laisser libre le bord de la pâte pour la soudure du couvercle
Eplucher et émincer finement les échalotes et l’ail puis les répartir sur la préparation et poivrer
Ajouter la crème fraîche additionnée du marc de Gewurztraminer, saler légèrement, poivrer et saupoudrer le cumin
Poser le deuxième disque de pâte feuilletée soudez les bords, badigeonnés de jaune d’œuf
Dorer également le couvercle sur lequel en son centre vous y découpez une cheminée que vous munirez de papier sulfurisé
A l’aide d’une fourchette décorer le couvercle par quelques stries
Enfourner et servir lorsque la tourte est bien dorée
Conseils du chef
Accompagné d’une salade verte et d’une bouteille de Gewurztraminer Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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