Tourte au Munster

Avec son munster et ses pommes de terre, cette tourte alsacienne ne manque pas de caractère ! Passé le cap de son parfum plutôt développé, cette recette généreuse ravira vos papilles par son goût bien plus nuancé.

Tourte au Munster
Tourte au Munster

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 250 g de Munster fermier
  • 500 grammes de pommes de terre en robe des champs pas trop cuites
  • 2 échalotes
  • 2 gousse d’ail
  • 500 gr de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  • 10cl de crème fraîche
  • 2 cl de marc de Gewurztraminer
  • 1 C à C de cumin
  • Poivre du moulin

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette

Préchauffer le four à 210°

Peler les pommes de terre et coupez-les en grosse rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur

Diviser la pâte en deux et les abaisser

Placer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque à tarte et la recouvrir d’une couche de pommes de terre Poivrer, puis déposer le Munster sur les pommes de terre

Replacer une couche de pommes de terre en veillant à laisser libre le bord de la pâte pour la soudure du couvercle

Eplucher et émincer finement les échalotes et l’ail puis les répartir sur la préparation et poivrer

Ajouter la crème fraîche additionnée du marc de Gewurztraminer, saler légèrement, poivrer et saupoudrer le cumin

Poser le deuxième disque de pâte feuilletée soudez les bords, badigeonnés de jaune d’œuf

Dorer également le couvercle sur lequel en son centre vous y découpez une cheminée que vous munirez de papier sulfurisé

A l’aide d’une fourchette décorer le couvercle par quelques stries

Enfourner et servir lorsque la tourte est bien dorée

Conseils pour réussir la recette

Accompagné d’une salade verte et d’une bouteille de Gewurztraminer Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Merci Rot68

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