Caviar de carottes au cumin

Name: Caviar de carottes au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 60 cl environ personnes
Ingredients: 600 g de carottes environ; 2 yaourts à la grecque; 1 bouquet de persil; 1 cuillère à café d'huile d'olive; ½ cuillère à café de cumin en poudre; sel, poivre

Que ce soit sur un toast à l'apéritif ou en verrine pour une entrée, le caviar de carottes, onctueux, savoureux et bon pour la santé est une recette originale et très simple à réaliser : de quoi détrôner la tapenade ou le caviar d'aubergine !

Facebook Twitter Pinterest

Nombre de personnes : 60 cl environ

Liste des ingrédients

600 g de carottes environ
2 yaourts à la grecque
1 bouquet de persil
1 cuillère à café d'huile d'olive
½ cuillère à café de cumin en poudre
sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Recette

Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes.
Laissez-les refroidir.

Lavez et ciselez le persil

Lorsque les carottes sont refroidies, ajoutez les yaourts puis mixez le tout au mixeur plongeant.
Ajoutez ensuite le persil, le cumin et l'huile puis mixez à nouveau.

Salez, poivrez et mélangez.

Réservez au frais plusieurs heures.

Conseils pour réussir la recette

Tartinez ce caviar de carottes bien frais, sur du pain aux céréales et servez-le à l'heure de l'apéro !

Lire aussi

Verrines de caviar de courgettes et crème de parmesan

Surprenez et régalez vos convives avec ces verrines originales, légères et toutes en douceur, où la crème de parmesan vient sublimer le caviar de courgette. Une association parfaite ; une...

Citron caviar, Citron doigt, Microcitrus, Citrus australasica

Citrus australasica, le citron caviar est un arbre ou arbuste appartenant à la famille des Rutacées. Cet agrume est originaire d'Australie subtropicale, il a une distribution très limitée sur une[...]

Conservation des carottes

Dans un bac, mettre successivement une couche de sable, puis une couche de carottes sans qu'elles se touchent et ainsi de suite. Les carottes se conserveront longtemps, sans germer, ni[...]

Conservation des carottes

Dès les premières gelées, je coupe les fanes puis je recouvre les raies de carottes d'une épaisse couche de feuilles mortes.J'en prélève au fur et à mesure de mes besoins[...]

Vous aimerez...