Caviar de carottes au cumin
Que ce soit sur un toast à l'apéritif ou en verrine pour une entrée, le caviar de carottes, onctueux, savoureux et bon pour la santé est une recette originale et très simple à réaliser : de quoi détrôner la tapenade ou le caviar d'aubergine !
Par Isabelle CABRIT -
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Nombre de personnes : 60 cl environ
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Liste des ingrédients
- 600 g de carottes environ
- 2 yaourts à la grecque
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- sel, poivre
Déroulement de la recette
Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes.
Laissez-les refroidir.
Lavez et ciselez le persil
Lorsque les carottes sont refroidies, ajoutez les yaourts puis mixez le tout au mixeur plongeant.
Ajoutez ensuite le persil, le cumin et l'huile puis mixez à nouveau.
Salez, poivrez et mélangez.
Réservez au frais plusieurs heures.
Conseils du chef
Tartinez ce caviar de carottes bien frais, sur du pain aux céréales et servez-le à l'heure de l'apéro !
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