Caviar de carottes au cumin

Caviar de carottes au cumin
Caviar de carottes au cumin
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Nombre de personnes : 60 cl environ

Liste des ingrédients

  • 600 g de carottes environ
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Recette

Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes.
Laissez-les refroidir.

Lavez et ciselez le persil

Lorsque les carottes sont refroidies, ajoutez les yaourts puis mixez le tout au mixeur plongeant.
Ajoutez ensuite le persil, le cumin et l'huile puis mixez à nouveau.

Salez, poivrez et mélangez.

Réservez au frais plusieurs heures.

Conseils

Tartinez ce caviar de carottes bien frais, sur du pain aux céréales et servez-le à l'heure de l'apéro !

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