Caviar de carottes au cumin

Que ce soit sur un toast à l'apéritif ou en verrine pour une entrée, le caviar de carottes, onctueux, savoureux et bon pour la santé est une recette originale et très simple à réaliser : de quoi détrôner la tapenade ou le caviar d'aubergine !

Nombre de personnes : 60 cl environ

Liste des ingrédients

• 600 g de carottes environ
• 2 yaourts à la grecque
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Recette

Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes.
Laissez-les refroidir.

Lavez et ciselez le persil

Lorsque les carottes sont refroidies, ajoutez les yaourts puis mixez le tout au mixeur plongeant.
Ajoutez ensuite le persil, le cumin et l'huile puis mixez à nouveau.

Salez, poivrez et mélangez.

Réservez au frais plusieurs heures.

Conseils pour réussir la recette