Coquilles St Jacques

Sophistiquées, raffinées, mais en même temps tellement simples à faire que l'on ne peux se passer des coquilles Saint-Jacques gratinées lors des repas de fêtes. Alors quand, en plus, des queues d'écrevisses s'invitent dans la recette...

Coquilles St Jacques
Coquilles St Jacques

Nombre de personnes : 6 personnes

Liste des ingrédients

  • 36 queues d'écrevisses cuites décortiquées (environ 100 g), 
  • 60 noix de St Jacques sans corail, 
  • 6 champignons 
  • 20 cl de crème fraiche 
  • 2 verres de liqueur de Noilly 
  • sel 
  • poivre 
  • paprika 
  • persil

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préchaufer le four à 250 °C.

Déposer dans chaque coquilles : 6 queues d'écrevisses, 10 noix de St Jacques et un champignons émincé préalablement épluché et lavé.

Dans un petit saladier, mélanger la crème, sel, poivre, paprika et le Noilly. Répartir cette préparation crémeuse dans chaque coquille. Parsemer de chapelure.

Faire cuire environ 15 minutes.

Passer quelques minutes sur la fonction "grill" du four si nécessaire. Servir bien chaud parsemé de persil haché.

Conseils pour réussir la recette

Les coquilles peuvent être garnies par d'autres crustacés... libre imagination :)

Merci Séverine

Lire aussi
Un filet de coquilles d'oeufs contre les maladies du pêcher Un filet de coquilles d'oeufs contre les maladies du pêcher

Je rassemble plusieurs coquilles d'oeufs , que j'écrase légèrement et que je dispose dans un sac (style filet d'orange) et que j'accroche sous mon pêcher. Je laisse ses coquilles toutes[...]

Des coquilles d'oeufs contre les fourmis Des coquilles d'oeufs contre les fourmis

Contre les fourmis des coquilles d'oeufs dur concasse sur leur passage.

Des coquilles d'oeufs contre la cloque du pêcher Des coquilles d'oeufs contre la cloque du pêcher

Contre la cloque du pêcher, faites des omelettes et suspendez les coquilles d'oeufs dans vos pêchers dans un filet c'est efficace et faites dès la floraison. Ça marche mais ne[...]

Salade aux noix de saint jacques Salade aux noix de saint jacques

Quelques feuilles de salade verte, de fines tagliatelles de carottes et de courgettes, une émulsion de vinaigre de vin vieux et de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive, et au-dessus,[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire