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Houx commun, Ilex aquifolium

Coquilles St Jacques

Sophistiquées, raffinées, mais en même temps tellement simples à faire que l'on ne peux se passer des coquilles Saint-Jacques gratinées lors des repas de fêtes. Alors quand, en plus, des queues d'écrevisses s'invitent dans la recette...

Coquilles St Jacques
Coquilles St Jacques
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Nombre de personnes : 6 personnes

Liste des ingrédients

  • 36 queues d'écrevisses cuites décortiquées (environ 100 g), 
  • 60 noix de St Jacques sans corail, 
  • 6 champignons 
  • 20 cl de crème fraiche 
  • 2 verres de liqueur de Noilly 
  • sel 
  • poivre 
  • paprika 
  • persil

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préchaufer le four à 250 °C.

Déposer dans chaque coquilles : 6 queues d'écrevisses, 10 noix de St Jacques et un champignons émincé préalablement épluché et lavé.

Dans un petit saladier, mélanger la crème, sel, poivre, paprika et le Noilly. Répartir cette préparation crémeuse dans chaque coquille. Parsemer de chapelure.

Faire cuire environ 15 minutes.

Passer quelques minutes sur la fonction "grill" du four si nécessaire. Servir bien chaud parsemé de persil haché.

Conseils pour réussir la recette

Les coquilles peuvent être garnies par d'autres crustacés... libre imagination :)

Merci Séverine

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