Houmous de betterave
Si vous aimez le houmous, le mezzé oriental à base de pois-chiche le plus connu, vous apprécierez la variente originale et bluffante de ce grand classique traditionnel, tant par le goût que par la couleur. À tester absolument !
Par Isabelle CABRIT -
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Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 10 minutes
Liste des ingrédients
- 1 betterave cuite
- 250g de pois chiches cuits (avec 1 petite louche d'eau de cuisson)
- 40 g de purée de sésame
- ½ gousse d'ail
- ½ cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Déroulement de la recette
Placez dans le bol du mixeur la betterave rouge coupée en morceaux, les pois chiches, la purée de sésame et le jus de citron.
Mixez en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Ajoutez le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
Mixez. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez encore un peu d'eau de cuisson puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et léger.
Conseils du chef
Avant de servir l'houmous, ajoutez un filet d'huile d'olive.
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