Pommes de Terre aux échalotes confites
Les pommes de terre gratinées au four font parties des plats simples et récurrents appréciés par toute la famille. Surprenez votre petit monde en testant un savoureux nappage aux carottes et échalotes confites. Vous en serez remercié !
Liste des ingrédients
- 8 belles pommes de terre
- 8 belles échalotes
- 2 carottes
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraiche (épaisse de préférence)
- 100 g de fromage râpé (comté de préférence)
- 1 verre à liqueur de Cognac
- Thym
- Paprika
- Sel Poivre
Déroulement de la recette
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée accompagnée de quelques branches de thym, ou en autocuiseur.
Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les carottes puis les émincer.
Faire fondre le beurre dans un poêle, puis incorporer le mélange échalotes/carottes.
Laisser réduire environ 5 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter le Cognac puis la crème, et faire réduire encore 5 minutes environ.
Dans un plat à four, déposer les pommes de terre coupées en deux. Puis, répartir la préparation aux échalotes sur les pommes de terre.
Parsemer de fromage râpé.
Finaliser en assaisonnant à souhait.
Passer au grill environ 5 à 10 minutes en surveillant, et servir de suite :)
Conseils du chef
Idéal pour accompagner vos barbecues d'été ou planchas !
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