Pommes de Terre aux échalotes confites

Pommes de Terre aux échalotes confites
Pommes de Terre aux échalotes confites

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

  • 8 belles pommes de terre
  • 8 belles échalotes
  • 2 carottes
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème fraiche (épaisse de préférence)
  • 100 g de fromage râpé (comté de préférence)
  • 1 verre à liqueur de Cognac
  • Thym
  • Paprika
  • Sel Poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée accompagnée de quelques branches de thym, ou en autocuiseur.

Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les carottes puis les émincer.

Faire fondre le beurre dans un poêle, puis incorporer le mélange échalotes/carottes.

Laisser réduire environ 5 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter le Cognac puis la crème, et faire réduire encore 5 minutes environ.

Dans un plat à four, déposer les pommes de terre coupées en deux. Puis, répartir la préparation aux échalotes sur les pommes de terre.

Parsemer de fromage râpé.

Finaliser en assaisonnant à souhait.

Passer au grill environ 5 à 10 minutes en surveillant, et servir de suite :)

Conseils pour réussir la recette

Idéal pour accompagner vos barbecues d'été ou planchas !

Merci Séverine

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