Salade d'agrumes aux baies roses

Une délicieuse salade fraiche et vitaminée, qui sera fortement appréciée pour commencer, ou pour terminer, un repas hivernal, copieux et nourrissant. Des baies roses, une pointe de vanille et quelques feuilles de menthe... bref, une explosion de saveurs !

Salade d'agrumes aux baies roses
Salade d'agrumes aux baies roses

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 2 pomélos roses
  • 1 pamplemousse chinois
  • 1 orange
  • 40 cl de jus de cranberries ;
  • Baies roses
  • Extrait naturel de vanille
  • Un sachet de sucre vanillé (optionnel)
  • Un bouquet de menthe fraîche

Temps de préparation : 20 heures

Temps de repos : 4h au réfrigérateur

Recette

Retirez la peau des pamplemousses.

Coupez le pamplemousse chinois en deux horizontalement.

Détachez la peau entourant la pulpe de chaque demi quartier en essayant de les conserver en entier pour leur garder un bel aspect.

Détachez ensuite la peau des pomélos de la même manière, puis celle de l'orange.

Placez les quartiers dans un grand saladier.

Versez 5 cuillères à soupe d'extrait de vanille sur les agrumes.

Saupoudrez avec le sucre vanillé.

Ajoutez une trentaine de baies roses.

Versez le jus de cranberries par dessus.

Placez au réfrigérateur et laissez macérer une demi-journée.

Les pamplemousses devraient avoir rendu un délicieux jus.

Placez la salade dans de petits ramequins et ajoutez une extrémité de tige de menthe pour le décor.

Servez très frais.

Merci Iris MAKOTO

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