Salade d'agrumes aux baies roses
Une délicieuse salade fraiche et vitaminée, qui sera fortement appréciée pour commencer, ou pour terminer, un repas hivernal, copieux et nourrissant. Des baies roses, une pointe de vanille et quelques feuilles de menthe... bref, une explosion de saveurs !
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
- 2 pomélos roses
- 1 pamplemousse chinois
- 1 orange
- 40 cl de jus de cranberries ;
- Baies roses
- Extrait naturel de vanille
- Un sachet de sucre vanillé (optionnel)
- Un bouquet de menthe fraîche
Temps de préparation : 20 heures
Temps de repos : 4h au réfrigérateur
Déroulement de la recette
Retirez la peau des pamplemousses.
Coupez le pamplemousse chinois en deux horizontalement.
Détachez la peau entourant la pulpe de chaque demi quartier en essayant de les conserver en entier pour leur garder un bel aspect.
Détachez ensuite la peau des pomélos de la même manière, puis celle de l'orange.
Placez les quartiers dans un grand saladier.
Versez 5 cuillères à soupe d'extrait de vanille sur les agrumes.
Saupoudrez avec le sucre vanillé.
Ajoutez une trentaine de baies roses.
Versez le jus de cranberries par dessus.
Placez au réfrigérateur et laissez macérer une demi-journée.
Les pamplemousses devraient avoir rendu un délicieux jus.
Placez la salade dans de petits ramequins et ajoutez une extrémité de tige de menthe pour le décor.
Servez très frais.
Vos commentaires