A LA UNE »
Galette de flocons d'avoine et courgettes

Salade de chou cru à la japonaise

Pour profiter pleinement des bienfaits du chou, mangez-le cru ! C'est facile, c'est bon et c'est saint. Prévoyez-juste un petit temps de repos, et vous obtiendrez un plat croquant à souhait qui enchantera les amateurs de sucré-salé.

Salade de chou cru à la japonaise
Salade de chou cru à la japonaise
Facebook Twitter Pinterest

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

  • ½ chou blanc
  • 30 cl de vinaigre de cidre (ou de riz)
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de nuocmâm
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sauce soja (Tamari) 
  • graines de sésame complet grillées
  • sel

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2h20

Recette

Coupez le chou en fines lanières et versez-les dans un grand saladier.

Recouvrez les lanières d'eau froide.

Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel, mélangez et laissez reposer pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez le vinaigre de cidre, le sucre et une pincée de sel dans un deuxième saladier.

Émulsionnez la marinade à l'aide d'une fourchette.

Égouttez le chou : n'hésitez pas à l'essorer avec les main puis séchez-le à l'aide d'un torchon ou du papier absorbant.

Versez le chou dans le saladier contenant la marinade et mélangez.

Laissez mariner le chou deux heures environ.

Égouttez de nouveau le chou et essorez-le bien avec vos mains.

Versez le chou dans le saladier rincé et essuyé.

Préparez la vinaigrette : versez le nuoc-mâm, l'huile d'olive et la sauce soja dans un bol et émulsionnez avec une fourchette.

Versez la vinaigrette sur le chou et parsemez de de sésame grillées.

Conseils pour réussir la recette

Faire mariner le chou permet de l'attendrir et de le rendre plus digeste. Plus vous laissez le chou mariner, plus il s'attendrit, mais plus le goût du vinaigre ressort.

Lire aussi
Chou de Daubenton, Chou frisé perpétuel de Daubenton, Brassica oleracea var ramosa 'Daubenton' Chou de Daubenton, Chou frisé perpétuel de Daubenton, Brassica oleracea var ramosa 'Daubenton'

Le chou Daubenton, un chou frisé perpétuel, est une forme cultivée issue de l'espèce Brassica oleracea var ramosa. Il appartient à la famille des Brassicacées. Brassica oleracea var ramosa est[...]

Tarte soufflée au chou-fleur Tarte soufflée au chou-fleur

Une tarte originale et légère, qui marie la douceur de la béchamel, la finesse du chou-fleur et le croustillant du parmesan gratiné. Accompagnée d'une salade verte, c'est un succès garanti[...]

Chou-fleur caramélisé, au curcuma Chou-fleur caramélisé, au curcuma

Marre du chou-fleur en béchamel ? Optez pour l'originalité et testez la recette du chou-fleur caramélisé au four et épicé au curcuma. Un accompagnent délicieux qui relèvera vos viandes blanches...

Sauge des bois japonaise, Makino, Salvia glabrescens Sauge des bois japonaise, Makino, Salvia glabrescens

Salvia glabrescens, la sauge des bois japonaise, ou Makino, appartient à la famille des Lamiacées. Originaire du Japon, elle se développe en milieu forestier frais. La sauge des bois japonaise[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire