Soupe d'hiver express au chou blanc
Aliment santé par excellence, il serait dommage de bouder le chou, sous prétexte de ne pas savoir le cuisiner. Voici la recette d'une soupe au chou, très simple à faire mais si savoureuse, qu'elle vous accompagnera tout l'hiver.
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- une noix de beurre
- parmesan
- sel
- poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Déroulement de la recette
Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-le en morceaux.
Retirez les premières feuilles du chou.
Coupez-le en deux puis émincez chaque quart en lanières.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir 3 minutes à feu doux, juste le temps qu'il prenne une belle couleur dorée.
Ajoutez les pommes de terre puis le chou.
Mélangez.
Laissez revenir 5 minutes et salez légèrement.
Couvrez d'eau et laissez frémir durant une trentaine de minutes.
Retirez la casserole du feu et mixez finement.
Poivrez, ajoutez quelques lamelles de parmesan et servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
Si vous êtes pressé, faites chauffer l'eau dans une bouilloire, le temps que les oignons dorent dans la casserole. Cette recette est idéale pour se « débarrasser » d'un restant de chou.
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