Poivre noir, Poivrier

Poivre noir, Piper nigrum
Poivre noir, Piper nigrum

Botanique

Nom latin  : Piper nigrum
Famille  : Pipéracées
Origine  : Inde (dans le Kérala et sur la côte de Malabar)
Période de floraison : été
Couleur des fleurs  : blanc
Type de plante : liane
Type de végétation : vivace
Type de feuillage  : persistant
Hauteur : Jusqu'à 5 m
Toxicité : fruit utilisé comme épice

Planter et cultiver

Rusticité  : 15°C, non rustique
Exposition  : exposition très lumineuse, pas de soleil direct
Type de sol : mélange de terreau et de sable, léger, riche, bien drainé
Acidité du sol  : neutre
Humidité du sol  : normal
Utilisation : culture en bac, potager
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis en serre chaude (25°C) au printemps, bouturage en été
Taille : enroulez votre liane sur un gros tuteur
Maladies et ravageurs : résistant aux maladies mais gare aux araignées rouges en culture d'intérieur

Le Piper nigrum ou le poivre noir est une plante tropicale qui est cultivée pour ses fruits rouge-noir au goût piquant. C'est une liane aux feuilles alternes ovales qui se développe sur un support au moyen de ses racines.

Le poivrier émet de petits épis couverts de fleurs blanches en été avant de produire des fruits qui seront récoltés à différents stades de maturité selon la consommation qui en sera faite:

  • le poivre vert est un fruit non mature qui est conservé dans de la saumure
  • le poivre gris est un fruit preque mature qui a été séché
  • le poivre noir est un fruit presque mature séché avant d'être consommé broyé, concassé ou entier
  • le poivre rouge est un fruit mature séché ou frais (ne pas confondre avec les baies roses)
  • le poivre blanc provient du poivre noir mûre auquel on a retiré par trempage l'enveloppe externe

Dans les régions au climat moins favorable, vous pouvez cultiver le poivre dans une serre chauffée ou dans votre véranda, vous pouvez espérer obtenir les précieux fruits. Installez un gros tuteur recouvert de mousse et entourez-le de votre liane au fur et à mesure que celle-ci se développe. Vous diminuerez les arrosages pendant la période hivernale.

Le saviez-vous ?

  • Le poivre contient de la pipérine qui donne son goût piquant.

Espèces et variétés de Piper

Le genre comprend plus de 1000 espèces

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Alphonse SEBLOHONDO (Afrique précisement au Bénin)
    Peut-on procéder au semis direct des poivres, si oui quels sont les écartements à respecter ?
    Répondre à Alphonse SEBLOHONDO
    Le 22/12/2017 à 22:02
  • Greg (Réublique Centrafricaine)
    Comment préparer la pépinière avant la plantation définitive dans un champ (choix des semences, durée de la préparation en pépinière...)?
    Répondre à Greg
    Le 26/06/2017 à 13:37
  • Fall agro (Dakar)
    Je voudrais savoir tout sur la culture du piper nigrum maracuja que je voudrais exploiter au Sénégal !
    Répondre à Fall agro
    Le 14/04/2017 à 21:23
  • Coulibaly (Afrique(cote d'ivoire))
    Plus de détails sur les différents types de sols sur lesquels cutiver le poivre,le prix du kg sur le marché inter.
    Répondre à Coulibaly
    Le 05/10/2013 à 19:25
    91370 (Oujda maroc)
    Je veux entamer une recherche sur la culture de poivre ...merci de me donner plus de détails
    Répondre à 91370
    Le 18/08/2016 à 15:46
    Kouao (La mé)
    Mon terrain est situé à adzopé en bordure d'une rivière permanente en toute saison. Je dispose d'un ha de superficie; comment cultiver le poivre ? Où le vendre et à quel prix ?
    Répondre à Kouao
    Le 27/07/2017 à 17:00