Origine Inde (dans le Kérala et sur la côte de Malabar)
Floraisonété
Fleurs blanc
Typeliane
Végétationvivace
Feuillage persistant
HauteurJusqu'à 5 m
Toxicitéfruit utilisé comme épice
Planter et cultiver
Rusticité 15°C, non rustique
Exposition exposition très lumineuse, pas de soleil direct
Solmélange de terreau et de sable, léger, riche, bien drainé
Acidité neutre
Humidité normal
Utilisationculture en bac, potager
Plantationprintemps
Multiplicationsemis en serre chaude (25°C) au printemps, bouturage en été
Tailleenroulez votre liane sur un gros tuteur
Sensibilité résistant aux maladies mais gare aux araignées rouges en culture d'intérieur
Le Pipernigrum ou le poivre noir est une plante tropicale qui est cultivée pour ses fruits rouge-noir au goût piquant. C'est une liane aux feuilles alternes ovales qui se développe sur un support au moyen de ses racines.
Le poivrier émet de petits épis couverts de fleurs blanches en été avant de produire des fruits qui seront récoltés à différents stades de maturité selon la consommation qui en sera faite:
le poivre vert est un fruit non mature qui est conservé dans de la saumure
le poivre gris est un fruit preque mature qui a été séché
le poivre noir est un fruit presque mature séché avant d'être consommé broyé, concassé ou entier
le poivre rouge est un fruit mature séché ou frais (ne pas confondre avec les baies roses)
le poivre blanc provient du poivre noir mûre auquel on a retiré par trempage l'enveloppe externe
Dans les régions au climat moins favorable, vous pouvez cultiver le poivre dans une serre chauffée ou dans votre véranda, vous pouvez espérer obtenir les précieux fruits. Installez un gros tuteur recouvert de mousse et entourez-le de votre liane au fur et à mesure que celle-ci se développe. Vous diminuerez les arrosages pendant la période hivernale.
Le saviez-vous ?
Le poivre contient de la pipérine qui donne son goût piquant.
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