Chou

Chou brocoli
Chou brocoli

Botanique

Nom latin  : Brassica oleracea
Origine  : Europe
Période de floraison : été
Couleur des fleurs  : vert
Type de plante : légume, feuillage décoratif
Type de végétation : bisannuel
Type de feuillage  : persistant
Hauteur : variable en fonction des variétés
Toxicité : tout se mange dans le chou

Planter et cultiver

Rusticité  : rustique
Exposition  : soleil
Type de sol : riche en humus, argileux
Acidité du sol  : neutre
Humidité du sol  : frais
Utilisation : potager, massif pour le chou ornemental
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis
Maladies et ravageurs : la hernie du chou, la rouille, le mildiou

Dans le chou tout se mange, à vous donc de choisir parmi les innombrables variétés, celles qui vous conviennent le mieux.

  • Brassica oleracea var. acephala le chou branchu
  • Brassica oleracea var. botrytis le chou-fleur, avec le chou brocoli
  • Brassica oleracea var. capitata le chou pommé, le chou cabus, le chou rouge
  • Brassica oleracea var. chinensis le chou de Chine
  • Brassica oleracea var. gemmifera le chou de Bruxelles
  • Brassica oleracea var. gongyloïdes le chou-rave
  • Brassica oleracea var. sabellica le chou vert de Sibérie

Semez le chou à l'abri au tout début du printemps et repiquez en place en mai, pour une récolte en été ou en automne. Pour la culture d'hiver, semez en août ou septembre pour récolter au printemps.

Un bon arrosage est nécessaire au bon développement du chou, notamment pour le chou pommé.

Espèces et variétés de Brassica

Ce genre comprend une cinquantaine d'espèces
Les différents types de choux :
- les choux pommés parmi lesquels on trouve les choux cabus à feuilles lisses comme le chou blanc, le chou vert, le chou rouge, et les choux à feuilles cloquées ou frisées, comme le chou de Milan.
- les choux d'hiver frisés
- les choux de Bruxelles
- les choux-fleurs
- les choux brocolis
- les choux-raves
- les choux-navets ou rutabagas
- les choux de Chine

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