Rochers de chou-fleur au parmesan et sa soupe

Nombre de personnes : 4 personnes

Liste des ingrédients

Pour les rochers

• 1 chou-fleur
• graines de pavot
• persil
• paprika fumé
• 100g de parmesan
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 100g de farine
• 1 oeuf
• sel

Pour la soupe

• 2 potimarrons
• noix de muscade
• persil

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Déroulement de la recette

Dans une casserole faire cuire le chou-fleur pendant 20min.

A la fin de cuisson, mettre le chou-fleur dans un mixeur, avec le reste des ingrédients : le parmesan, la farine, l'huile, l'oeuf, sel, persil. Puis mixer.

Former des petites boules avec la pâte obtenue.

Déposer sur une plaque à four les boules.

Enfourner pendant environ 20min à 200 degrés.

Pendant ce temps, laver et couper les potimarrons.

Déposer dans une cocotte les morceaux de potimarrons avec de l'eau, de la noix de muscade et du persil.

Laisser cuire pendant 10min en cuisson vapeur.

Mixer les légumes.

Dans une assiette mettre la soupe puis les rochers de chou-fleur.

Finaliser en saupoudrant les rochers de graines de pavot.

Conseils pour réussir la recette