Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée est un dessert classique, mais toujours plébiscitée pour son goût acidulé et son élégance. C'est le dessert chic et bon par excellence !

Nombre de personnes : 8

Liste des ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 1 oeuf, de l'eau.

Pour la crème :

• 150g de sucre en poudre,
• 75g de beurre,
• 3 oeufs,
• le jus de 2 citrons (vert ou jaune c'est selon votre goût).

Pour la meringue :

• 4 blancs,
• 100 g de sucre en poudre ou sucre glace.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : 10 min

Recette

Pour la pâte :

Mélanger la farine avec le beurre et l'oeuf puis ajouter l'eau pour obtenir une belle boule, la mettre sous papier cellophane et la laisser reposer au minimum 30 min ou toute une nuit au frigo.

Préchauffer le four th 8

Étaler la pâte et la mettre dans une tourtière (mettre une feuille de papier sulfurisé au fond pour éviter que la pâte colle ), cuire 15min puis la sortir baisser a th6 et réserver , sans éteindre votre four.

Pour la crème :

Mélanger le sucre et les jaunes,pour obtenir une belle crème lisse, puis incorporer le beurre fondu, le jus des citron, et les blancs monter en neige.

La verser sur la pâte et faire cuire 25 min.

Quand la surface de votre crème commence à devenir brune claire la sortir du four et la laisser refroidir 10 min.

Pour la meringue :

battre 4 blancs en neige, quand ils sont fermes y ajouter le sucre, disposer sur la tarte enfourner pour 10 min, quand les blancs commencent a roussir sortir votre tarte et la mettre au froid.

Conseils pour réussir la recette

Merci Canella 17