Topinambours rôtis
Voici une recette si simple, mais si délicieuse qui va vous faire aimer, à coup sûr, le topinambour !
Par Isabelle CABRIT -
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Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Liste des ingrédients
- 160 g de topinambours
- Brins ciboulette
- Beurre
- Sel, poivre
Déroulement de la recette
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez les topinambours et coupez en deux les plus gros. Ciselez les brins de ciboulette.
Dans une poêle, avec un peu de beurre, faites revenir 5 minutes les topinambours, à feu moyen.
Parsemez de ciboulette. Salez.
Enfournez 40 à 45 minutes à mi-four.
Remuez de temps en temps durant la cuisson.
En fin de cuisson, les topinambours doivent être tendres et caramélisés.
Poivrez et servez chaud.
Conseils du chef
Il est possible de ne pas peler les topinambours et de les enfourner juste brossés. Mais attention aux intestins fragiles : la peau a des propriétés laxatives.
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