Culture et récolte de la ciboulette

La ciboulette, Allium schoenoprasum 'Forecaste' aux fleurs roses pourpres
La ciboulette, Allium schoenoprasum 'Forecaste' aux fleurs roses pourpres

La ciboulette est une plante aromatique courante qui agrémente sauces et plats divers de sa légère saveur d'oignon frais. Facile à cultiver, elle trouvera sa place au potager ou tout simplement en pot sur un balcon.

Ciboulette qui es-tu ?

La ciboulette (Allium schoenoprasum L.) est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen. Elle fait partie de la famille des Alliacées, tout comme l'ail et l'oignon. Elle est communément utilisée comme condiment. Son feuillage cylindrique et creux, vert foncé et très linéaire permet de constituer de jolies bordures au potager ou dans les allées. Sa floraison en ombelles couleur lilas ajoute encore à son attrait ornemental. On trouve aussi des ciboulettes à fleurs blanches ou même rose pourpré foncé comme la variété 'Forescate' par exemple.

Comment cultiver la ciboulette ?

La ciboulette fait partie de ces plantes de culture quasi-inratable. Rarement malade, très peu atteinte par les maladies, bien rustique, elle pourra être cultivée par les jardiniers débutants sans souci.

Préférez acheter un plant en godet plutôt que de semer, vous gagnerez du temps, et la plante prendra bien vite de l'ampleur. Si toutefois vous désireriez tenter le semis, attendez que la terre soit réchauffée en avril.

  • Au potager, choisissez un emplacement très ensoleillé pour y planter votre ciboulette en début d'automne ou au printemps. Le sol devra être riche et bien drainé, si tel n'était pas le cas, ajoutez du compost et du sable à la terre. Vous pouvez aussi planter sur butte.

  • Creusez un trou deux fois supérieur à la taille de la motte en tous sens.

  • Installez votre plante au centre du trou et rebouchez avec de la bonne terre de jardin.

  • N'enterrez pas la base des feuilles pour éviter leur pourrissement, le collet de la motte doit affleurer le sol.

  • Tassez bien autour de la plante puis arrosez.

Pour une plantation en pot

  • prévoyez un contenant percé en son fond.
  • Ajoutez un lit de graviers afin de bien drainer les eaux d'arrosage.
  • Constituez un mélange de bon terreau, de compost et d'un peu de sable de rivière.
  • Plantez votre ciboulette dans ce mélange et arrosez.

Attention ! La ciboulette déteste avoir les racines constamment humides, retirez toujours l'eau de la coupelle.

Arrosage de la ciboulette

La ciboulette ne devra être arrosée que lorsque le substrat aura bien séché en surface. Une fois bien installée en pleine terre, elle ne demande à être aidée qu'en cas de sécheresse et de très forte chaleur. En pot, pensez à arroser plus souvent.

Taille et récolte de la ciboulette

Si vous n'utilisez la ciboulette qu'à des fins culinaires et non ornementales, taillez les fleurs dès leur apparition. Coupez le feuillage environ 4 fois dans la saison presque à ras afin d'éviter que les feuilles ne fanent. Cette taille provoquera aussi l’émission de nouvelles feuilles. Consommez-les fraîches dans les sauces ou pour saupoudrer des plats.

Conservation de la ciboulette

Lavez les feuilles puis séchez-les avec un torchon. Placez-les ensuite dans un sac à congélation sur lequel vous aurez inscrit le nom de la plante et la date de récolte. Placez dans le congélateur et utilisez dès que nécessaire. La plante se conservera ainsi près d'une année sans souci.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Toucatout (Moselle)
    Nous consommons beaucoup de ciboulette, pour la congeler, lavé et séché nous la coupons en petits morceaux de 2 a 3 mm de long et mettons ceci dans un sac de congélation a plat et nous nous servons au fur et a mesure. Elle se conserve très bien ainsi plus d'un an.
    Répondre à Toucatout
    Le 26/07/2015 à 10:36
  • GIOLAI Pierre (Haut-Rhin / Alsace)
    Je fais exactement comme vous le dites et j'ai des très bons résultats ( saut que je ne congèle pas )
    Répondre à GIOLAI Pierre
    Le 25/07/2015 à 17:41
    Arrosoir et persil (Savoie)
    Je ne congèle pas non plus la ciboulette, elle n'a pas de tenue à la sortie ....
    Répondre à Arrosoir et persil
    Le 25/07/2015 à 19:06