Muffins aux topinambours et noisettes

Facile à cuisiner et avec de nombreux bienfaits, le topinambour donnera un bon goût d'artichaut dans cette recette de muffins avec des noisettes.

Muffins aux topinambours et noisettes
Muffins aux topinambours et noisettes

Nombre de personnes : 10 muffins

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les topinambours à l'aide d'une brosse pour enlever la terre.

Râper les topinambours crus, en laissant la peau.

Monter en neige 1 blanc d'oeuf.

Mélanger dans un récipient les topinambours râpés, la farine, 1 oeuf, le jaune d'oeuf, la levure, le sel, et la sauce de truffe.

Concasser les noisettes.

Couper en morceaux le comté.

Rajouter à la préparation les noisettes concassées, ainsi que le comté. Puis mélanger.

Finir en ajoutant le blanc monté en neige.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins.

Enfourner pendant 30min.

Merci Auriane

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