Muffins aux topinambours et noisettes
Facile à cuisiner et avec de nombreux bienfaits, le topinambour donnera un bon goût d'artichaut dans cette recette de muffins avec des noisettes.
Nombre de personnes : 10 muffins
Liste des ingrédients
- 90g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- 200g de topinambours
- 90g de comté
- 70g de noisettes
- 1 cuillère à café de sauce de truffe
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Déroulement de la recette
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les topinambours à l'aide d'une brosse pour enlever la terre.
Râper les topinambours crus, en laissant la peau.
Monter en neige 1 blanc d'oeuf.
Mélanger dans un récipient les topinambours râpés, la farine, 1 oeuf, le jaune d'oeuf, la levure, le sel, et la sauce de truffe.
Concasser les noisettes.
Couper en morceaux le comté.
Rajouter à la préparation les noisettes concassées, ainsi que le comté. Puis mélanger.
Finir en ajoutant le blanc monté en neige.
Verser la préparation dans des petits moules à muffins.
Enfourner pendant 30min.
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