Truffes choco-crème de marrons simplissimes
Exit les truffes indigestes au beurre : voici La recette irrésistible des truffes au chocolat et à la crème de marron ! Très simples à faire, c'est le petit cadeau gourmand que vous ferez suivre en toute occasion... ou que vous garderez jalousement à la maison.
Liste des ingrédients
- 200 g de de chocolat noir pâtissier
- 200 g de crème de châtaigne
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao Van Houten
- eau
Déroulement de la recette
Cassez la tablette en petits carreaux.
Déposez-les dans un récipient muni d'un couvercle.
Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les carreaux de chocolat. L'eau doit juste recouvrir le chocolat.
Couvrez le récipient et patientez une demi-heure.
Au bout de 30 minutes, vérifiez que le chocolat soit bien ramolli.
Videz l'eau restante puis ajoutez la crème de marrons au chocolat.
Remuez pour obtenir un mélange homogène.
Couvrez de nouveau votre récipient puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, versez la poudre de cacao dans une assiette.
Sortez du frigo votre mélange qui a eu le temps de figer.
À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de la matière et façonnez des petites boules à la main.
Roulez les boules obtenues dans la poudre de cacao.
Conservez les truffes plusieurs jours, au frais.
Conseils du chef
La poudre de cacao Van Houten supporte mieux l'humidité que d'autres poudres cacaotées.
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