Pour des pommes mieux colorées, cette forme de taille hivernale aide votre pommier à profiter de plus de lumière

Avant de sortir le sécateur, repérez l’axe central et les branches qui donnent au pommier une silhouette équilibrée

Sur un jeune pommier conduit en pyramide, le tronc se prolonge par un axe central bien visible. Les branches principales partent autour de lui, sans former un amas serré. Ainsi, leur longueur diminue progressivement vers le sommet, laissant davantage de lumière aux étages inférieurs.

Observez ensuite les trois à cinq charpentières les mieux placées, selon la taille et l’âge de l’arbre. Un angle de 45 à 60 degrés avec le tronc favorise leur bonne insertion. Toutefois, ne cherchez pas à remodeler brutalement un vieux pommier déjà formé en gobelet.

Si une jeune branche monte presque à la verticale, un écarteur peut parfois l’orienter progressivement. Installez-le sans blesser l’écorce et surveillez les points d’appui. Ainsi, vous corrigez sa direction sans multiplier les coupes qui stimuleraient de nouvelles pousses vigoureuses.

Pourquoi la forme pyramidale laisse davantage de lumière aux pommes et limite les branches qui étouffent la couronne

Une couronne plus large à la base évite que les branches supérieures masquent les fruits du dessous. La lumière atteint davantage de feuilles et favorise la coloration des pommes. De plus, les branches bien espacées facilitent la circulation de l’air après la pluie.

Cette meilleure aération réduit l’humidité persistante, favorable à certaines maladies comme la tavelure. Pourtant, aucune forme ne garantit une grosse récolte chaque année. La variété, la météo et les bourgeons conservés comptent aussi. Une taille excessive peut même déclencher davantage de gourmands.

En novembre, observez les branches de votre pommier puis attendez les bonnes conditions pour commencer les coupes

Commencez dès maintenant par regarder l’arbre sous plusieurs angles. Repérez les branches qui se croisent et celles qui concurrencent le sommet. Ensuite, attendez la chute complète des feuilles pour mieux distinguer sa structure avant toute taille d’entretien.

Vous pouvez tailler pendant le repos végétatif, de novembre à début mars selon le climat. Choisissez une journée sèche, sans gel, avec du bois non gelé. Dans les régions froides, privilégiez plutôt février ou mars, après les fortes gelées et avant l’ouverture des bourgeons.

Préparez un sécateur propre et bien affûté, puis identifiez les branches réellement gênantes. Sur un arbre adulte, mieux vaut répartir les corrections sur plusieurs hivers. Par ailleurs, les pyramides strictement palissées peuvent demander une taille estivale différente de cette taille d’entretien.

Au moment de tailler, retirez les pousses gênantes sans sacrifier les bourgeons qui porteront les futures pommes

Supprimez d’abord le bois mort, cassé ou malade, puis les branches qui frottent entre elles. Retirez aussi certains gourmands verticaux qui encombrent le centre. Cependant, conservez les petites pousses bien placées, car plusieurs pourront former du bois à fruits.

Sur les branches à raccourcir, choisissez un bourgeon orienté vers l’extérieur. Coupez juste au-dessus, sans laisser de long moignon. Repérez surtout les bourgeons à fleurs, souvent plus ronds et gonflés. À l’inverse, les bourgeons à bois paraissent plus fins et pointus.

Évitez enfin de supprimer une grande partie de la couronne en une fois. Sur un pommier adulte, retirez généralement seulement 10 à 20 % du volume des branches. Ainsi, ce rythme préserve davantage de bois productif et limite les nouvelles pousses inutiles au printemps.