Etienne ADANT, producteur d'huile et de farines spéciales (suite)

Courges
Courges

Suite de l'interview d'Etienne ADANT producteur d'huile et de farines spéciales au GUATEMALA

» Début de l'interview d'Etienne ADANT, producteur d'huiles et de farines spéciales

Pouvez-vous préciser l'usage des huiles pour le domaine de la cosmétique ?

  1. Huile de café vert (Cafe arabica)
    Cette huile pour onction corporelle, naturellement riche en caféine et rapidement assimilée par la peau, aide à réduire la cellulite et les
    graisses. Elle est particulièrement énergisante et stimulante.

  2. Huile de noix de cajou (Anacardium occidentale)
    L'huile de noix de cajou est utilisée dans l'industrie pharmaceutique dans des produits pour le traitement de l'eczéma, des ulcères et du psoriasis.
    Elle est également appréciée en cosmétique avec les mêmes applications que l'huile d'amande douce dont la composition est très proche.

  3. Huile de pépins de courges ou huiles de pépins de melon.
    En utilisations cosmétiques, ces deux huiles, la première verte ambrée, la seconde jaune dorée sont semblables. A forte teneur en acides gras omega 6 et 9 très facilement absorbées par la peau, elles ne présentent aucun aspect collant au toucher.

Quelles farines produisez-vous ?

Tous ces végétaux à l'exception du café et en y ajoutant l'amarante produisent quand on leur a retiré leur huile, une farine utilisée par les boulangers à la fois pour donner à leur pain une saveur charactéristique et fortifier celui-ci de leurs éléments nutritionnels uniques.

Qu'est-ce que la farine d'amarante ?

On ne peut pas produire d'huile fixe d'amarante vu la quasi inexistence d'huile dans son grain, mais bien de la farine. Exempte de gluten, l'amarante n'est pas à proprement parler une céréale mais elle est utilisée comme telle. Riche en vitamines A et B, en acide folique, en vitamine C et en minéraux tels que calcium, fer, cuivre, magnésium et phosphore, on y trouve toute la gamme des acides aminés essentiels en quantités très équilibrées. Elle contient deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé dur.

La farine d'amarante rend les pâtisseries plus humides et plus sucrées. Elle contient aussi un élément unique le squalène que l`'on ne rencontre de manière significative que dans l'amarante et dans l'huile de foie de requin. Voir : http://fr.wikipedia.org/wiki/Squal%C3%A8ne qui ne présente toutefois pas cette charactéristique de l'amarante (9% de squalène) dans sa version française mais bien dans sa version anglaise.

Vous êtes installé au Guatemala, pouvez-vous nous dire quelques mots sur la végétation de ce pays ?

Le Guatemala est un très riche pays en termes de végétation. Il s`étend sur 107,000 km2 entre les Océans Pacifique et Atlantique et a donc deux plaines côtiéres fort différentes. Zone Côtière Nord ou Atlantique et environs. La zone côtière Atlantique au Nord plus petite et au sol moins riche est dominée par un très grand lac (le lac Izabal) qui se déverse dans l'océan en une large rivière : le Rio Dulce. Les précipitations tropicales y sont très abondantes tout au long de l'année à l'exception d'un cours été de deux mois. La température est pratiquement constante. Seules les anciennes possessions de l'United Fruit Company, actuellement Del Monte Fresh Products sont cultivées intensément en bananes. Les autres terres font pour la plupart l'objet de fermes de bétail très extensives. Il y a encore beaucoup de forêts primitives et surtout le très grand delta des rivières Cahobon et Polochic qui alimentent le lac Izabal. Sur le versant Est s'élêve la Sierra de ...... protégé par le caractère abrupte de son relief, c'est encore une région très pristine et très peu peublée.

De l'autre côté du lac et de la rivière Motagua, s`élêve une autre région d'accès difficile à peine plus peuplée que l'antérieure qui fait frontière avec le Honduras. Le nombre restreint de passages entre les deux pays ont permis à cette région riche en arbres célèbres comme l'acajou (Sweetenia Macrophylla), le cèdre (Cedrella Odorata) de conserver tout son charme naturel. On fabrique les caisses de cigares cubains avec le bois de ce cèdre très parfumé comme le dit son nom . Par contre l'acajou dont on ne doit plus vanter les mérite de son bois est un arbre très fragile dans ces premières années susceptibles à une série de maladies et attaques d'insectes. On ne peut pas le replanter en monoculture, on est forcé de le planter en association avec d'autres espèces et toujours accompagné d'une seringue pleine d'insecticides protègeant au goutte à goutte sa tête jusqu' il atteigne une hauteur de trois mètres. A ce moment, il peut résister seul aux attaques multiples.

Ces bois dits précieux ont été décimés, mais ils sont replantés de plus en plus. C'est aussi un endroit où poussent ces arbres gigantesques : Conacaste (Enterolobium sp.), Ceiba (Ceiba pentandra), Santa Maria (Calophyllum Brasilensis) et Sangre (Virola sp.). Leurs bois sont moins prisés et ont mieux résisté à la coupe des hommes. Leurs sorts est cependant moins enviables que celui des premiers cités parce que jusqu'à présent, ils ne font pas encore l'objet de reforestation. Ces régions chaudes et humides sont aussi des régions aux populations très abondantes d'orchidées.

Merci Etienne pour cette interview qui nous a permis de découvrir votre activité !

NDLR: Certains informations sont extraites de Wikipédia

Lire aussi
Etienne ADANT, producteur d'huile et de farines spéciales Etienne ADANT, producteur d'huile et de farines spéciales

Interview d'Etienne ADANT producteur d'huile et de farines spéciales au GUATEMALA Bonjour Etienne, vous êtes producteur d'huile et de farines spéciales au Guatemala. Pouvez-vous nous parler de...

Richard SOBERKA, globe trotter et photographe (suite) Richard SOBERKA, globe trotter et photographe (suite)

» Début de l'interview de Richard SOBERKA Et les petits animaux ? Oui, opportunément, insectes, lézards, crapauds, etc… Quels appareils utilisez-vous ? Depuis mars 2005, je suis passé...

Rossano Barbone, paysagiste (suite) Rossano Barbone, paysagiste (suite)

Suite de l'interview de Rossano BARBONE, paysagiste » Début de l'interview de Rossano Barbone Quels sont les outils informatiques que vous utilisez ? Les outils informatiques que j'utilise pour mon...

Séverine et Patrick BOYER, producteurs d'osier (suite) Séverine et Patrick BOYER, producteurs d'osier (suite)

Suite de nos questions à Séverine et Patrick BOYER, producteurs d'osier » Début de l'interview de Séverine et Patrick BOYER, producteurs d'osier Osier vivant, pour quelles utilisations ?...

Vos commentairesAjouter un commentaire