La mélisse

La mélisse; un parfum de citronnelle

La mélisse citronnelle (mélisse officinale – Melissa officinalis) est une plante aromatique et médicinale réputée pour son parfum fortement citronné.  On utilise ses feuilles et ses inflorescences essentiellement en infusion (troubles nerveux du sommeil, troubles digestifs), ou pour parfumer un plat de poissons, ou tout autre recette de soupes, de sauces, de salades de fruits.. dans laquelle on souhaite apporter une note citronnée.

Les variétés de mélisses

Outre la mélisse citronnelle, il existe des variétés de mélisses, moins répandues mais tout aussi dignes d’intérêt comme, par exemple, la mélisse orange (Melissa officinalis 'Altissima'), une mélisse qui dégage un parfum inattendu d'orange, ou la mélisse panachée (Melissa officinalis 'Variegata'), au parfum ressemblant à celui de la mélisse officinale mais dont le feuillage panaché jaune et vert est très décoratif.

La culture de la mélisse

La mélisse, comme beaucoup de plantes aromatiques, se cultive très simplement (d'ailleurs, elle peut arriver dans votre jardin sans que vous l'aillez invitée !).

Ses exigences sont faciles à contenter : il lui faut un sol frais (mais pas trop humide), léger et humifère, de même qu'une exposition ensoleillée, ou éventuellement semi-ombragée.

Les arrosages réguliers sont les bienvenus, notamment en début de culture, en période sèche ou si vous cultivez votre plante en pot

La taille de la mélisse doit être régulière. Elle permet au pied de s'étoffer et de se ramifier, de produire de nombreuses nouvelles feuilles et de limiter les attaques de rouille.

À l'automne, nettoyez le pied en le rabattant.