Gnocchis de patate douce

Si vous avez un peu de temps devant vous et l'envie de créer un plat gourmand, c'est le moment de se lancer dans les gnocchis revisitées. On connait les gnocchis à la pomme de terre, mais avez-vous déjà tenté aux patates douces ?

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Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Recette

Dans un premier temps, épluchez la patate douce puis coupez-la grossièrement avant de la plonger une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. La patate douce sera cuite lorsqu'elle devient molle.

Une fois cuite, écrasez-la à l'aide d'une fourchette afin de la transformer en purée.

Ensuite, procédez à l'assaisonnement : sel, poivre, échalote (fraîchement coupée c'est mieux), persil ciselé, selon vos goûts.

Puis, ajoutez la farine jusqu'à obtention d'une pâte : en général, autant de farine que de purée.

Après avoir préalablement fariné le plan de travail, déposez la boule de pâte à gnocchis et coupez en une part. Prenez cette part et roulez-la afin d'obtenir un cylindre. Sur ce même cylindre, coupez des petites portions régulières.

Après, dans le creux de votre main, roulez les portions pour former de petites boules : voici vos gnocchis crus.

Pour la garniture, coupez les tomates cerises en deux.

Seconde étape : la cuisson.

Plongez les gnocchis crus dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits (environ 3 minutes).

Retirez-les de l'eau, égouttez-les, et placez-les dans une poêle préalablement beurrée.

Puis, ajoutez les tomates cerises et faites griller le tout.

Finalement ... Dégustez !

Conseils pour réussir la recette

La recette est facilement adaptable à vos envies et à vos goûts. Il est par exemple possible d'opter pour des tomates séchées à la place des petites tomates, d'y ajouter du parmesan ou encore de remplacer le persil par du basilique !

Merci LAUXDE

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