Gnocchis de patate douce

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

• 1 grosse patate douce
• farine : le même poids que celui de la patate douce
• 20-30 petites tomates
• persil frais
• échalote (idéalement fraiche)
• assaisonnement : sel, poivre

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Déroulement de la recette

Dans un premier temps, épluchez la patate douce puis coupez-la grossièrement avant de la plonger une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. La patate douce sera cuite lorsqu'elle devient molle.

Une fois cuite, écrasez-la à l'aide d'une fourchette afin de la transformer en purée.

Ensuite, procédez à l'assaisonnement : sel, poivre, échalote (fraîchement coupée c'est mieux), persil ciselé, selon vos goûts.

Puis, ajoutez la farine jusqu'à obtention d'une pâte : en général, autant de farine que de purée.

Après avoir préalablement fariné le plan de travail, déposez la boule de pâte à gnocchis et coupez en une part. Prenez cette part et roulez-la afin d'obtenir un cylindre. Sur ce même cylindre, coupez des petites portions régulières.

Après, dans le creux de votre main, roulez les portions pour former de petites boules : voici vos gnocchis crus.

Pour la garniture, coupez les tomates cerises en deux.

Seconde étape : la cuisson.

Plongez les gnocchis crus dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits (environ 3 minutes).

Retirez-les de l'eau, égouttez-les, et placez-les dans une poêle préalablement beurrée.

Puis, ajoutez les tomates cerises et faites griller le tout.

Finalement ... Dégustez !

Conseils pour réussir la recette