Pommes anciennes d’Auvergne, de Bourgogne, du Centre, du Limousin.

Pomme 'Reinette Cuzy'
Pomme 'Reinette Cuzy'

Nous sommes en présence de divers climats ou la pomme à sa place car les variétés de terroirs y sont adaptées, et, de façon générale, le pommier passe un peu partout, tant dans la région Bourgogne à climat Continental, aux régions Centre et Limousine à climat Océanique dégradé que dans la région à climat Montagnard de la presque totalité de l’Auvergne.

CRO ROUGE

C’est une variété de l’Yonne qui est mure vers décembre et se conserve jusqu’en juin. La forme moyenne est sphéroïdale et l’épiderme est jaune lavé de rouge clair. La chair blanche est sucrée et mi acidulée. L’époque de floraison est avantageusement très tardive.

CALVILLE ALEXANDRE

L’origine est le département de la Nièvre. C’est un croisement de Grand Alexandre avec Calleville Blanc d’Hiver obtenu vers 1895 par monsieur Naucheron. Le fruit sphéro-conique est côtelé et presque ou tout rouge et strié de rouge plus foncé. La chair blanc jaunâtre est tendre, sucrée, juteuse, mi acidulée. Mure en décembre elle est bonne jusqu’en avril.

REINETTE DE MONTBARD

Originaire du département de la Côte D’Or elle est confondue, à tort, avec Reinette Carrée de Montbard qui n’est autre que Reinette de Cuzy. Le fruit moyen est sphéroïdale, jaune verdâtre voilé de rouge à l’insolation. La chair jaunâtre est tendre, sucrée, juteuse, fine. Maturité octobre et se conserve durant l’hiver. Floraison mi tardive.

REINETTE DE CUZY

Origine Saône et Loire. Fruits hauts, coniques, côtelés côté cuvette de l’oeil. L’épiderme brillant est d’un beau jaune plus ou moins voilé de rouge brique. Excellente chair jaunâtre, un peu verdâtre au centre, sucrée, juteuse, fine, compacte, tendre. Maturité/conservation : Janvier/mai. Floraison tardive.

BLANCHE DE BIOZAT

Elle est de l’Allier. Le fruit conique, côtelé est jaune clair un peu voilé de rose à l’insolation. La chair blanche est tendre et gouteuse. La floraison a lieue en mi saison.

COQUETTE D’AUVERGNE

Originaire du Puy de Dôme mais on la trouve en Limousin. Le fruit moyen est haut et conique. L’épiderme brillant est presque tout carminé. La chair blanche est mi juteuse, acidulée, sucrée. Elle se conserve jusqu’en janvier. Bonne pour la table et le jus.

REINETTE DE MAURS

Originaire du Cantal son synonyme est Reinette Pointue. Elle est haute et conique avec un épiderme jaune vert réticulé de fauve. Le chair blanc verdâtre est bien sucrée, ferme, fine et juteuse. Mure vers octobre elle se consomme durant l’hiver. L’époque de floraison est avantageusement très tardive.

BELLE LIMOUSINE

Née en Haute-Vienne elle à une époque de floraison tardive. Le fruit est moyen à gros, conique, plus large. L’épiderme jaune est rouge à l’insolation avec des nuances oranger. La chair d’un blanc jaunâtre est juteuse, sucrée, mi ferme.

POMPY

Origine Corrèze. Synonyme : pompil. Voici une pomme originale et rare, avec sa silhouette arrondie, son allure de poire et son pédoncule variable. L’épiderme est tout fauve. La chair est sucrée, ferme, acidulée, juteuse.

BONNET CARRE

On la trouve dans l’Indre, dans la Creuse, etc…Par sa forme et la couleur de l’épiderme, jaune, on veut la confondre, à tort, avec Calleville Blanc d’Hiver. Un synonyme est Belle Dunoise dans l’Indre. La chair d’un blanc jaunâtre , est tendre, sucrée, juteuse, gouteuse. On peut la conserver jusqu’en mai en bonne cave. Elle est résistante aux maladies et son époque de floraison est tardive.

DE GLACE du Loiret

Fruit avec gros, sphéroïdale d’un vert un peu jaune et voilé de rose à l’insolation. La chair blanc-verdâtre est tendre et sucrée et se consomme en hiver. L’époque de floraison est tardive.

GRELOT du Loir et Cher

Qui dit grelot dit pépins sonores dans leurs loges lorsqu’on secoue le fruit. Le fruit est haut, conique à épiderme jaune bien lavé de rose et parsemé de stries rouges. La chair blanc-jaunâtre est bonne.

CRAVERT ROUGE

C’est une mutation rouge, due au du hasard d’un pépin de Cravert non coloré, qui a eu lieu dans le département du Cher vers 1870. Le fruit est conique, côtelé, jaune citron lavé de vermillon à l’insolation. La chair blanc-jaunâtre est sucrée, juteuse, ferme et meilleure que Cravert d’origine. L’époque de floraison est tardive.

MICHOTTE

Cultivée en Eure et Loire elle a été sauvegardée en 1940 par les anglais, dans le conservatoire de Brogdale dans le Kent. Les fruits sont petits à moyens, sphéroïdales à fond jaune lavé de rose. La chair est blanc-jaunâtre, juteuse, fine, sucrée. La floraison est très tardive.

COING de Touraine

C’est un gros fruit en forme de coing, rétrécit côté de l’oeil, conique, côtelé. L’épiderme lisse, un peu onctueux est jaune comme un coing. La chair est blanche, ferme, fine, sucrée, juteuse mais totalement douce, ce qui l’a faisait, autrefois, employée pour faire des « Oreilles de Chat » (quartiers séchés). Les pépins sont libres dans leurs loges. Il est possible de conserver cette pommes jusqu’à avril à l’état frais, en bonne cave.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Jean (Maringues)
    Quelle est cette pomme semblable à reinette clochard mais souvent piquetée de quelques points rouges quand elle est bien mure ? Merci
    Répondre à Jean
    Le 12/11/2018 à 12:29