Clafoutis Limousin aux cerises
Le clafoutis est une recette de dessert traditionnel originaire du limousin, que l'on consomme dès l'arrivée des premières cerises : autant dire qu'il est attendu avec impatience ! Voici la recette avec cerises dénoyautées... ou pas, à vous de choisir !
Nombre de personnes : 8 personnes
Liste des ingrédients
- 500 g de cerises (dénoyautées de préférence)
- 150 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 2 cuillères à bouche de Kirch
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Déroulement de la recette
Mêler les oeufs, la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le lait en travaillant. Il faut faire la pâte claire, la battre longuement en la soulevant.
Les cerises trempées au Kirch sont mêlées ensuite, et le tout versé dans le moule copieusement graissé : plat à gratin, tourtière à bords droits...
Cuire à four chaud, une heure environ. Servir le clafoutis tiède, démoulé ou non.
Il ne doit pas être séché, et le plat à gratin garde mieux sa couleur locale.
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