Clafoutis Limousin aux cerises

Le clafoutis est une recette de dessert traditionnel originaire du limousin, que l'on consomme dès l'arrivée des premières cerises : autant dire qu'il est attendu avec impatience ! Voici la recette avec cerises dénoyautées... ou pas, à vous de choisir !

Clafoutis Limousin aux cerises
Clafoutis Limousin aux cerises

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

  • 500 g de cerises (dénoyautées de préférence)
  • 150 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à bouche de Kirch

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Recette

Mêler les oeufs, la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le lait en travaillant. Il faut faire la pâte claire, la battre longuement en la soulevant.

Les cerises trempées au Kirch sont mêlées ensuite, et le tout versé dans le moule copieusement graissé : plat à gratin, tourtière à bords droits...

Cuire à four chaud, une heure environ. Servir le clafoutis tiède, démoulé ou non.

Il ne doit pas être séché, et le plat à gratin garde mieux sa couleur locale.

Merci Séverine

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