Carrot cake : la recette express inratable
Une version ludique et inratable du grand classique anglo-saxon, en utilisant le pot de yaourt comme mesure, ce Carrot Cake se prépare en un clin d'œil. Le mélange de carottes râpées et de cannelle offre une texture ultra-tendre, tandis que le glaçage au fromage frais apporte la touche de gourmandise finale. Idéal pour un goûter d'automne ou un dessert convivial.
Liste des ingrédients
Pour le gâteau
- 1 pot de yaourt nature,
- 3 pots de farine,
- 2 pots de sucre de canne,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 œufs,
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2 pots de carottes râpées.
Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- 50 g de fromage frais (type St-Moret ou Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration
- Noix (cerneaux ou concassées)
- Raisins secs
Liste des ustensiles
- 1 saladier (récipient)
- 1 fouet ou une cuillère en bois
- 1 râpe (pour les carottes)
- 1 moule à gâteau (rond ou à cake)
- 1 petit bol (pour le glaçage)
Déroulement de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
Dans un grand récipient, videz le pot de yaourt (gardez le pot pour mesurer la suite).
Ajoutez la farine, le sucre de canne, la cannelle, la levure chimique, le sucre vanillé et les œufs.
Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Incorporez les carottes râpées à votre préparation et mélangez de nouveau pour bien les répartir.
Versez la pâte dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfournez pour 30 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, mélangez dans un bol le sucre glace, le fromage frais, le lait et la vanille.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le tiédir quelques instants.
Nappez-le généreusement avec votre glaçage.
Parsemez le dessus avec les noix, les raisins secs et un peu de cannelle selon vos envies.
Conseils du chef
Jouez sur les textures
Pour apporter du croquant directement à l'intérieur du gâteau, n'hésitez pas à incorporer une poignée de noix concassées ou d'amandes effilées directement dans la pâte crue avant la cuisson.
Une touche de fraîcheur
Pour casser le côté sucré du glaçage et apporter du "peps", ajoutez-y un zeste de citron jaune ou d'orange finement râpé lors du mélange.
Le Carrot Cake : bien plus qu'un gâteau américain
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le carrot cake n’est pas né dans les coffee shops américains modernes. Ses origines remonteraient en réalité à l'Europe médiévale. À cette époque, le sucre étant une denrée rare et très coûteuse, les cuisiniers utilisaient la carotte qui est l'un des légumes les plus naturellement sucrés pour adoucir leurs desserts, qui ressemblaient alors davantage à des puddings.
Le gâteau a ensuite connu un immense regain de popularité en Grande-Bretagne durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, avant de traverser l'Atlantique. C'est finalement aux États-Unis, dans les années 1960, qu'il est devenu une véritable star, en s'enrichissant de son fameux glaçage au fromage frais ("cream cheese").
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