Chèvrefeuille comestible, Baie de mai, Camérisier

Le chèvrefeuille comestible, appelé également Baie de mai ou Chèvrefeuille à baies de miel, est un petit chèvrefeuille non grimpant, ne dépassant pas 1,50 m de hauteur, qui trouve ses origines en Sibérie. De port buissonnant, son feuillage est caduc. Les feuilles vertes, légèrement bleu-gris, sont simples et ovales.

La floraison est discrète et sans parfum ; au mois de mars, de petites fleurs blanc crème, tubulaires à la base, s'épanouissent par paires, sur les turions.

L'intérêt des baies de mai réside, davantage, dans ses fruits. Ils mûrissent, comme le nom de l'arbuste laisse le supposer, au mois de mai. Ce sont les premières baies de la saison que vous pourrez récolter. De forme allongée, et de couleur bleu, elles sont charnues et recouvertes de pruines, une couche cireuse qui recouvre certains fruits, comme, par exemple, les prunes.

Ces fruits sont comestibles, chose rare chez les chèvrefeuilles ! Riches en vitamines C et B, ils sont acidulés et légèrement sucrés. À déguster cru ou cuit.

Planter un chèvrefeuille comestible

Le chèvrefeuille comestible est un arbre très rustique (- 40°C : il vient de Sibérie, ne l'oublions pas), mais craint deux choses : la sécheresse et les terrains calcaires. Plantez-le au soleil, sur un sol drainé, frais et humifère.

Lors de la mise en place, remplissez le trou avec de l'eau et n'hésitez pas à apporter du compost et du terreau de feuille. Installez, ensuite, l'arbuste et sa motte bien arrosée au fond du trou, puis rebouchez avec un mélange de terre et de terreau.