Boeuf façon Grison Vous êtes amateur de charcuterie ? Lancez-vous dans la salaison maison avec cette recette très facile à réaliser, de bœuf séché, façon grison. Coupé en fines tranches, il accompagnera vos apéritifs ou garnira, pour le meilleur, une belle salade verte. Boeuf façon Grison Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 10 à 12 personnes Liste des ingrédients 1 kg aiguillette de bœuf ou morceau à fondue (personnellement je prends un bout bien persillé, moins sec) 1 kg de sel gris de Gérande 30 g de poivre 5 baies en grains 5 branches de thym frais 5 branches de romarin frais 1 c à c de graines de fenouil moulues 1 c à c de feuilles d’aneth moulues 1 c à c de quatre-épices Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 5 semaines Recette Enrobez aiguillette de tous côtés de gros sel Mettez-la dans un récipient dans le bas du réfrigérateur sans la couvrir Au bout de 4 jours, sortez-la et rincez-la à l’eau courante Séchez-la en la pressant un peu dans des torchons Effeuillez les herbes de Provence et déposez-les dans un hachoir avec le poivre et le reste des épices Hachez finement et couvrez en uniformément la pièce de viande de bœuf Entourer d’un torchon bien serré et réservez dans le bas du réfrigérateur durant 5 semaines Au bout de ces cinq semaines, vous avez enfin droit d’y goûter. Conseils pour réussir la recetteJ'adore son goût légèrement anisé Merci Rot68
